Салат з кальмарами і грибами

Всім відомо, що морепродукти дуже корисні. Кальмари також не є винятком. А плюс до всього вони прекрасно поєднуються з багатьма продуктами. Зараз ми вам розповімо рецепти приготування салатів з кальмарами і грибами.

Салат з кальмарами, грибами і сиром

Складові:

кальмари - 500 г;
печериці - 300 г;
цибуля - 100 г;
горіхи волоські - 70 г;
твердий сир - 100 г;
часник - 1 зубчик;
майонез;
зелень;
сіль.

приготування

Кальмари чистимо і варимо близько 2 хвилин після закипання, потім їх виймаємо, даємо охолонути. Цибулю дрібно кришимо, пластинками нарізаємо печериці. На рослинному маслі обсмажуємо гриби з цибулею до готовності, подсаливаем за смаком. Подрібнюємо горіхи, зручно це зробити за допомогою блендера. Половина з них піде в салат, а половина на присипку.

Кальмари ріжемо соломкою, сир тремо на дрібній тертці. Часник подрібнюємо і з`єднуємо з майонезом. З`єднуємо всі інгредієнти, додаємо часниковий майонез і добре перемішуємо. Зверху посипаємо салат подрібненими горіхами і прикрашаємо зеленню.

Салат з кальмарами, яйцями і грибами

Складові:

кальмари - 200 г;
гриби (шампіньйони) - 200 г;
яйця - 3 шт .;
цибуля - 100 г;
рослинне масло - 50 мл;
майонез - 50 г;
сіль, чорний мелений перець.

приготування

Кальмари очищаємо і відварюємо в киплячій воді 2 хвилини. Потім виймаємо і даємо охолонути. Далі нарізаємо кальмари соломкою. Печериці нарізаємо пластинками, викладаємо їх на сковороду з розігрітим рослинним маслом і обсмажуємо до готовності. Потім гриби викладаємо на тарілку. Цибулю ріжемо півкільцями і обсмажуємо на рослинному маслі до золотистого кольору. Яйця варимо круто, відокремлюємо білки від жовтків і ріжемо білки соломкою. Жовтки тремо на дрібній тертці. З`єднуємо всі інгредієнти, додаємо майонез, сіль, перець за смаком і перемішуємо.

Пісний салат з кальмарами і грибами

Складові:

консервовані кальмари - 250 г;
печериці свіжі - 250 г;
корінь селери - 1 шт .;
картопля - 400 г;
майонез пісний.

приготування

Відварюємо до готовності картоплю і селера, потім чистимо і нарізаємо кубиками. Печериці нарізаємо кубиками або пластинками і також відварюємо до готовності. З кальмарів зливаємо рідину. Всі складові з`єднуємо, додаємо пісний майонез і перемішуємо.

Салат з кальмарами, корейською морквою і грибами

Складові:

кальмари - 600 г;
цибуля - 150 г;
морква - 400 г;
мариновані печериці - 300 г;
соєвий соус - 30 мл;
оцет - 1 ч. ложка;
часник - 1 зубчик;
цукор - 1 ч. ложка;
сіль - 1,5 ч. ложки;
приправа для моркви по-корейськи - 1 ч. ложка;
рослинне масло - 50 мл.

приготування

Кальмари чистимо, опускаємо в киплячу воду і варимо хвилини 2. Потім воду зливаємо і коли кальмари охолонуть, нарізаємо їх соломкою. Заливаємо соєвим соусом і даємо настоятися приблизно півгодини. Морква трьом на тертці для моркви по-корейськи, додаємо оцет, цукор, приправу для моркви по-корейськи і перемішуємо.

Цибулю ріжемо півкільцями і смажимо до золотистого кольору на рослинній олії. Потім цибулю вибираємо, а масло, в якому він смажився, виливаємо в моркву. Туди ж додаємо подрібнений часник. З`єднуємо морква по-корейськи, кальмари та мариновані печериці, нарізані пластинками, добре все це перемішуємо і даємо салату настоятися в холодильнику години 2.

Салат з кальмарами і смаженими грибами

Складові:

кальмари - 600 г;
гриби (шампіньйони) - 350 г;

цибуля - 100 г;
сіль, чорний мелений перець, майонез - до смаку.

приготування

Кальмари очищаємо і опускаємо в киплячу воду, варимо не більше 3 хвилин. Готові кальмари охолоджуємо і нарізаємо соломкою. Печериці нарізаємо пластинками, цибулю подрібнюємо. Гриби обсмажити на олії, як тільки випарується рідина, додаємо цибулю і смажимо до готовності. Сіль додаємо до смаку. З`єднуємо кальмари і гриби з цибулею, додаємо майонез і перемішуємо. Готовий салат можна прикрасити зеленню.