Салат з кальмарами і шинкою
Салати з кальмарами, так само як і салати з шинкою, люблять все, так чому б не поєднати обидва варіанти страви і не приготувати одну смачну і ситну закуску. Про те, як приготувати салат з кальмарами і шинкою, ми розповімо в цій статті.
Рецепт салату з кальмарами і шинкою
Складові:
Для салату:
- болгарський перець - 1 шт .;
- кальмар - 1 тушка;
- крохмаль - 2 ст. ложки;
- борошно - 2 ст. ложки;
- сіль перець;
- рослинна олія;
- стручкова квасоля - 150 г;
- шинка - 200 г.
Для заправки:
- зелений базилік - 1 жменя;
- сік 1 лимона;
- оливкова олія - 3 ст. ложки;
- сіль перець.
приготування
Перець проколюємо виделкою в декількох місцях і кладемо на запалену конфорку. Обпалюють перець дочерна, після чого даємо охолонути, знімаємо з нього шкіру і видаляємо насіння.
Стручкову квасолю бланшируємо в підсоленій воді близько хвилини, після чого обдаємо холодною водою.
Заповнюємо сотейник рослинним маслом наполовину, даємо йому розжаритися, а тим часом займаємося очищенням тушки кальмара. Підготовленого кальмара нарізаємо кільцями і обвалюють у борошні і крохмалі. Опускаємо кальмари в масло на 40 секунд, після чого кладемо їх на паперову серветку.
Для заправки базилік збиваємо в пасту, а потім змішуємо його з маслом, лимонним соком, сіллю і перцем. Змішуємо всі інгредієнти салату і поливаємо їх базиліковим соусом.
Салат з кальмарами, шинкою і грибами
Складові:
- лимонний сік - 1 ст. ложка;
- сіль перець;
- часник - 2 зубчики;
- кальмар - 2-3 тушки;
- петрушка - 5-6 гілочок;
- оливкова олія - 1/3 ст .;
- авокадо - 2 шт .;
- шинка - 120 г;
- печериці - 200 г;
- оцет - 1 ст. ложка.
приготування
Перед тим, як приготувати салат з кальмарами і шинкою, відварюємо очищену тушку кальмара 1 хвилину в підсоленій воді і нарізаємо кільцями.
У мисці змішуємо рубану петрушку, пропущений через прес часник, масло, оцет, лимонний сік, сіль і перець. Авокадо і шинку нарізаємо кубиками, а гриби - тонкими скибочками. Змішуємо всі інгредієнти і заправляємо соусом, залишаємо на 1 годину, а після - подаємо.
Салат «Бриз» з кальмарами і шинкою
Складові:
- лавровий лист - 3 шт .;
- сік лимона;
- кальмари й восьминоги - 750 г;
- оливкова олія - 3 ст. ложки;
- червона цибуля - 1/2 шт .;
- оливки - 1/2 ст .;
- шинка - 100 г;
- селера - 2-3 стебла;
- болгарський перець - 1/2 шт .;
- сіль перець;
- петрушка.
приготування
Кальмарів і восьминогів варимо в підсоленій воді до готовності з лавровим листом і лимонним соком. Шинку ріжемо дрібною соломкою, селеру і цибулю подрібнюємо довільно. Перець обпікає, чистимо і ріжемо. Змішуємо всі інгредієнти салату разом і заправляємо маслом, лимонним соком, сіллю, перцем.