Салат з кальмарами і креветками

Салати з морепродуктами завжди стоять на чолі будь-якого святкового столу. І якщо ви хочете, щоб гості йдучи захоплювалися вашими кулінарними здібностями, не потрібно піч кренделі і кулеб`яки, досить просто приготувати салат з кальмарами і креветками, що вб`є своїм смаком будь-кого.

Рецепт салату з кальмарів з креветками

Складові:

Для бульйону:

вода - 4 ст .;
біле сухе вино - 1 ст .;
сіль - 2 ч. ложки;
лавровий лист - 2-3 шт .;
перець горошком - 1 ч. ложка;
ріпчаста цибуля.

Для салату:

селера - 2 стебла;
болгарський перець - 1 шт .;
томати - 500 г;
зелена цибуля - 1 пучок;
креветки очищені - 500 г;
мідії - 500 г;
гребінці - 250 г;
кальмари - 250 г;
оливкова олія - 1/4 ст .;
сік 1-2 лимонів;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Інгредієнти для бульйону, в якому будуть вариться наші морепродукти, закладаємо в каструльку, заливаємо водою і ставимо на пліту.Томати, перець і селера нарізаємо кубиками і кладемо в салатник. Якщо ви купили вже відварені креветки, які найчастіше і зустрічаються в супермаркетах, то досить просто розморозити їх і відразу ж покласти в салатник до інших овочів. Також до овочів слід додати і нарізану зелену цибулю.

Через годину, коли бульйон стане ароматним, його слід процідити і знову повернути в каструльку. Першими в бульйон відправляються мідії, через 3-4 хвилини їх слід винести з бульйону, а замість них закинути гребінці. Через 3-4 хвилини повторюємо ту ж операцію і з гребінцями, замінюючи їх очищеної тушкою кальмара, на приготування якої піде хвилина.

Тепер всі морепродукти можна нарізати і закинути в салатник до овочів. Залишається лише заправити салат сумішшю масла і лимонного соку, а після присмачити сіллю і перцем.

Салат з кальмарами, креветками і крабовими паличками

Складові:

кальмар - 2-3 тушки;
крабові палички - 250 г;
креветки - 250 г;
яйця - 4-5 шт .;
майонез;
сіль, перець - за смаком;
зелень.

приготування

Приготування салату не зажадає особливих кулінарних умінь. Тушку кальмара очищаємо і відварюємо 40-60 секунд в підсоленій воді. Готового кальмара нарізаємо кільцями і кладемо в салатник. Швидко відварюємо креветки, чистимо їх і змішуємо з кальмарами. Слідом за креветками відправляємо і подрібнені крабові палички. Яйця відварюємо круто, нарізаємо кубиками і змішуємо з морепродуктами. Приправляємо салат сіллю і перцем за смаком і поливаємо майонезом. Гарненько перемішуємо салат з креветками, кальмарами і яйцями перед подачею і охолоджуємо.

Салат з креветками, кальмарами і червоною ікрою

Складові:

креветки - 200 г;
кальмари - 2 тушки;
яйця - 4 шт .;
червона ікра - за смаком;
майонез - до смаку;
маслини - 60-70 г;
зелень.

приготування

Яйця відварюємо, охолоджуємо, відокремлюємо білки від жовтком і подрібнюємо їх окремо. рецепт салату кальмари з креветками Кальмари очищаємо, тушки відварюємо в підсоленому окропі 40-60 секунд, після чого дістаємо, охолоджуємо і ріжемо кільцями. Креветки відварюємо в панцирах і очищаємо.

На дно салатник кладемо нарізаних кальмарів, подрібнений яєчний жовток і змащуємо все майонезом. Наступним шаром йдуть креветки і яєчний білок, який після також слід рясно промазати майонезом. Прикрашає салат щедрий шар червоної ікри. В якості додаткового декору поверх ікри можна розкласти креветки, маслини, свіжу зелень або відварені перепелині яйця.

До слова, прикрашати салат таким чином зовсім не обов`язково, досить буде просто перемішати всі інгредієнти з соусом в салатник і добре охолодити закуску перед подачею - салат з кальмарами, ікрою та креветками від цього ні скільки не програє.