Салат з печерицями та квасолею

салат з печерицями та квасолею

Ситний і при цьому легкий, живильний салат з квасолею зручно брати з собою на роботу в якості одного з страв для корисного ланчу. Квасоля в даному випадку можна використовувати практично будь-яку: біла, червона, чорна, або стручкова, всі вони добре поєднуються з грибами і приносять однакову користь вашому організму.

Салат зі стручкової квасолею і печерицями

Складові:

  • зелена стручкова квасоля - 750 г;
  • оливкова олія - 4 ст. ложки;
  • сіль, перець - за смаком;
  • лимон - 2 шт .;
  • цибуля-шалот - 2 шт .;
  • печериці - 300 г;
  • волоські горіхи - 1/4 ст.

приготування

У каструлю наливаємо воду, даємо їй дійти до кипіння і добре солимо. Кладемо в каструлю попередньо промиту квасолю і бланшируємо її 5 хвилин. Бланшовані стручки кладемо в окрему миску і поливаємо 3 столовими ложками оливкової олії, а слідом посипаємо 1 1/2 чайними ложками солі.

Натираємо цедру одного лимона і змішуємо її з шалот, нарізаним тонкими кружечками. Зверху поливаємо цибулю соком 2 лимонів, додаємо свіжі шампіньйони, нарізані тонкими пластинками і посипаємо блюдо сіллю і перцем, заправляємо залишилися маслом.Орехі підсушують в духовці, посипаємо пучкою цукру, перемішуємо і даємо закарамелізіроваться хвилини 3. Змішуємо печериці з квасолею і посипаємо готовий салат горішками .

Салат з куркою, печерицями та квасолею

Складові:




Для салату:

  • відварна курятина - 250 г;
  • біла консервована квасоля - 450 г;
  • червоний болгарський перець - 1 шт .;
  • мариновані печериці - 180 г;
  • зелена цибуля - пучок;
  • маслини без кісточки - 1/2 ст .;
  • сік лайма - 1 ст. ложка;
  • авокадо - 1 шт .;
  • петрушка - за смаком.

Для заправки:

  • винний оцет - 1/3 ст .;
  • сушений орегано - 1/2 ч. ложки;
  • мелений кумін - 1/2 ч. ложки;
  • сушений чилі - 1/2 ч. ложки;
  • цукор - 2 ч. ложки;
  • часник - 1 зубчик;
  • оливкова олія - 2/3 ст.

приготування




Відварну курятину розбираємо на волокна. Зелень подрібнюємо, перець і авокадо нарізаємо кубиками, маслини тонкими кільцями і ріжемо довільно мариновані печериці. Змішуємо всі інгредієнти для салату в будь-який глибокому посуді і поливаємо соком лимона. Ставимо салат в холодильник.

Тим часом візьмемося за заправку. Насипаємо всі спеції в ступку і злегка перетираємо в кашку з часником, після чого поступово підливати маслом і оцет і поливаємо заправкою злегка остиглий салат.

Салат з квасолею, печерицями та сухариками

Складові:

  • свіжий шпинат - 2 ст .;
  • червона капуста - 1/2 качана;
  • печериці - 250 г;
  • зелена стручкова квасоля - 400 г;
  • часник - 4 зубчики;
  • червона цибуля - 1 шт .;
  • "пармезан" - 80 г;
  • грінки з білого хліба;
  • сіль, перець - за смаком;
  • оливкова олія - 3 ст. ложки;
  • лимонний сік - 1 ст. ложка.

приготування

Квасоля готуємо на киплячій водяній бані 3-4 хвилини. Поливаємо стручки столовою ложкою олії, приправляємо пропущеним через прес часником, а також сіллю і перцем, ретельно все перемішуємо. Викладаємо квасоля на подушку зі свіжого шпинату.

Печериці нарізаємо пластинками і укладаємо поверх стручків квасолі, поверх розподіляємо тонку соломку капусти і напівпрозорі кільця червоної цибулі. Зверху салат доповнюємо грінками і тертим сиром. Поливаємо блюдо заправкою з масла. лимонного соку, солі і перцю.

Салат з квасолею, печерицями та шинкою

Складові:

  • киноа - 1 ст .;
  • шинка, або бекон - 4 товстих скибочки;
  • червона цибуля - 1 шт .;
  • печериці мариновані - 100 г;
  • червоний винний оцет - 3 ст. ложки;
  • цукор -1 ч. ложка;
  • дижонская гірчиця - 1 ч. ложка;
  • печериці з квасолею
  • часник - 1 зубчик;
  • сіль, перець - за смаком;
  • шпинат свіжий - 170 г;
  • консервована біла квасоля - 500 г;
  • сир з цвіллю - 1/4 ст.

приготування

Кіноа відварюємо. Шинку нарізаємо соломкою і смажимо до золотистого кольору. Змішуємо всі інгредієнти салату разом і заправляємо соусом з цукру, гірчиці, олії та оцту, доповнюємо блюдо шматочками блакитного сиру.

Відео: Салат із зеленою квасолею, крабовими паличками і печерицями

Відео: Салат з шинкою, грибами, квасолею ... на швидку руку

Поділися в соц мережах:

Схоже
Увага, тільки СЬОГОДНІ!