Салат «Столичний» з куркою

Поряд з усіма улюбленими «Олів`є», «Шубою» і «Мімозою» класичний святковий стіл зазвичай доповнюють горезвісним «Столичним». Перевірений часом салат знаком господаркам ще з радянських часів і, до речі, нагороджений що радять назвою.

У цій статті ми розглянемо рецепти того, як приготувати «Столичний» в класичному його варіанті, чи то пак, з куркою.

Класичний рецепт салату «Столичний» з куркою

Цей рецепт - класика ресторанного «Столичного» салату «тих часів». Любителі можуть дістати натурального крабового м`яса і доповнити їм блюдо в невеликій кількості.

Складові:

куряче філе - 1/2 шт .;
картопля - 1 шт .;
яйце - 1 шт .;
солоний огірок - 1 шт .;
зелений горошок - 3-4 ст. ложки;
майонез - до смаку;
сіль, перець - за смаком;
петрушка - для прикраси.

приготування

Куряче філе очищаємо від плівок і відварюємо в підсоленій воді. Картопля варимо «в мундирах», яйця готуємо круто. Всі інгредієнти охолоджуємо і нарізаємо кубиками (картопля попередньо очищаємо від шкірки), додаємо в салат зелений горошок і заправляємо майонезом, солимо і перчимо до смаку. Ми залишаємо «Столичний» в холодильнику на півгодини-годину, перед подачею прикрашаємо зеленню петрушки.

Рецепт салату «Столичний» з куркою і помідорами

Складові:

куряче філе - 300 г;
картопля - 2 шт .;
яйце - 1 шт .;
помідор - 1 шт .;
майонез - до смаку;
листя салату і зелень - для прикраси.

приготування

Куряче філе відварюємо в підсоленій воді, остудити і нарізаємо кубиками. Аналогічним чином поступаємо і з картоплею, правда варити його необхідно «в мундирі», а після очистити. Помідор і круто зварене яйце також подрібнюємо кубиками. Всі інгредієнти перемішуємо, заправляємо майонезом, при необхідності солимо і перчимо. Подаємо на листках салат, присипавши зеленню.

Простий варіант салату «Столичний» з куркою

Складові:

куряче філе - 300 г;
морква - 1 шт .;
картопля - 1 шт .;
маринований огірок - 1 шт .;
зелений горошок - 80 г;
зелена цибуля - 2-3 пера;
майонез - для заправки;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Салат «Столичний» з куркою приготувати дуже просто: куряче філе відварюємо в підсоленій воді, остудити і розбираємо на волокна. Яйця, моркву і картоплю теж відварюємо, окремо один від одного. Картопля і яйця нарізаємо дрібними кубиками, а моркву тремо на тертку. Укладаємо всі інгредієнти шарами в будь-який черговості, кожен шар Промазуємо майонезом, і заправляємо, якщо необхідно. Зверху посипаємо «Столичний» зеленою цибулею і можна подавати до столу, правда не слід забувати охолодити його перед подачею.

Салат «Столичний» з куркою і грибами

Власне, даний варіант салату мало чим відрізняється від своїх попередників, доповнити та урізноманітнити блюдо ви можете на власний смак. Свіжі гриби в рецепті також можна замінити консервованими.

Складові:

куряче філе - 300 г;
картопля - 2 шт .;
морква - 1 шт .;
солоний огірок - 1 шт .;
яйця - 2 шт .;
зелений горошок - 80 г;
печериці - 300 г;
рослинне масло - для смаження;
майонез - до смаку;
сіль, перець - за смаком;
зелень - для прикраси;
тарталетки - для подачі.

приготування

Куряче філе відварюємо в підсоленій воді, остудити, нарізаємо кубиками. Моркву чистимо і відварюємо, картопля готуємо «в мундирі», яйця варимо круто. Всі інгредієнти також подрібнюємо кубиками, включаючи солоні огірки. Гриби ріжемо довільно і обсмажити на олії до повного випаровування вологи, не забуваємо приправити сіллю і перцем.

Всі інгредієнти змішуємо з майонезом і залишаємо охолонути десь на годину. Потім розкладаємо «Столичний» по тарталетки і прикрашаємо зеленню, за бажанням.