Шаньги з сиром

Шаньги - це такі відкриті пиріжки, які можна спекти як з дріжджового, так і з прісного тіста. Давайте ж розглянемо з вами як це зробити!

Шаньги з прісного тіста з сиром - рецепт

Складові:

пшеничне борошно - 2 ст .;
яйце - 1 шт .;
вода - 0, 5 ст .;
сіль - 1 ч. ложка.

Для начинки:

сир - 500 г;
яйце - 1 шт .;
вершкове масло - 1 ст. ложка;
цукор - за смаком.

приготування

Як приготувати шаньги? Для початку давайте зробимо начинку. Для цього беремо сир, додаємо яйце, вершкове масло і цукор за смаком. Розтираємо все до однорідної маси і залишаємо при кімнатній температурі.

Тепер замішуємо прісне тісто. Для цього висипаємо борошно в широку миску, робимо в середині поглиблення, кладемо в нього сіль, яйце, акуратно вливаємо воду і замішуємо однорідне тісто. Потім накриваємо його серветкою або перекладаємо в поліетиленовий пакет і залишаємо на 20 хвилин підходити. Потім ще раз його промешівают і знову залишаємо на 20 хвилин.

Готове тісто розрізаємо на шматки, розгортаємо в великі листи товщиною приблизно 3 мм і з них вирізаємо сочні розміром з блюдце. Коли сочень досить розкатали, кромку закочує жгутиком і робимо бордюр по краю. На готові заготовки кладемо начинку і розрівнюємо її до бортиків. Зверху змащуємо яйцем і відразу ж випікаємо в духовці протягом 15 хвилин.

Готові шаньги з сиром обов`язково змащуємо розтопленим вершковим маслом знизу і зверху, складаємо їх в закриту посуд і накриваємо рушником. Якщо цього не зробити, вони вийдуть сухуватими і хрусткими.

Шаньги з дріжджового тіста з сиром - рецепт

Складові:

борошно - 4 ст .;
цукор - 1 ст. ложка;
маргарин - 4 ст. ложки;
дріжджі - 20 г;
сіль - 0,5 ч. ложки;
молоко - 1 ст .;
яйце - 2 шт.

Для начинки:

сир - 500 г;
яйце - 1 шт .;
вершкове масло - 1 ст. ложка;
цукор - за смаком.

приготування

Для приготування шаньги спочатку робимо начинку. Для цього беремо сир, додаємо яйце, вершкове масло і цукор за смаком. Розтираємо все до однорідної маси і залишаємо при кімнатній температурі.

Дріжджове тісто готується в такий спосіб: в каструльку наливаємо тепле молоко, кладемо туди дріжджі, додаємо цукор, сіль, яйця і борошно. Все ретельно перемішуємо. Маргарин додаємо в останню чергу, коли заміс вже готовий. Накриваємо готове тісто рушником і ставимо в тепле місце на 40 хвилин.

Після цього розрізаємо тісто на шматочки, злегка розгортає їх. На поверхню до країв кладемо шар начинки і ставимо сирні шаньги в тепле місце, щоб тісто піднялося. Випікаємо в духовці протягом 15 хвилин.