Шашлик з осетрини

Шашлик з осетрини - дуже смачне, оригінальне і вишукану страву, яке з легкістю прикрасить будь-який стіл! Риба виходить досить соковитою, м`якою і просто тане в роті.

Рецепт шашлику з осетрини

Складові:

філе осетра - 0,5 шт .;
помідор - 3 шт .;
перець болгарський - 1 шт .;
масло рослинне - 50 мл;
лимон - 1 шт .;
спеції - за смаком;
зелень.

приготування

Осетер очищаємо від шкірки і луски. Для цього обдаємо рибу крутим окропом, видаляємо акуратно хвіст, голову, плавники і вичищаємо ретельно все нутрощі, розрізавши акуратно черево від голови до анального плавника. Потім, гарненько промиваємо осетра під струменем холодної проточної води і нарізаємо отримане філе великими шматочками.

Зараз розповімо, як замаринувати осетрину для шашлику. Збризгуємо рибу лимонним соком і, для того щоб сік краще вбрався, додаємо трошки рослинного маслечка. Все філе перчимо білим перцем і залишаємо осетрину маринуватися на кілька годин.

Цим часом готуємо овочі: беремо болгарський перець, помідор і ретельно їх моєму. Потім нарізаємо томати на рівні невеликі частини, а очищений перець шинкуем шматочками. Після цього насаджує шматочки риби і овочів на шпажки, чергуючи між собою. Далі злегка подсаливаем шашлик і трошки обсмажуємо на соняшниковій маслечко.

Як тільки на рибі утворюється рум`яна кірочка, перекладаємо осетрину на деко і ставимо на 20 хвилин в гарячу духовку. Періодично шашлик повертаємо і скроплюємо злегка маринадом, в якому маринувати вся риба. Готовий шашлик з осетрини, приготований в духовці викладаємо на красиве блюдо сервіровки і відразу ж подаємо рибу на стіл разом з жирною сметаною і подрібненою зеленню петрушки. Прикрашаємо шашличок побажанню лимончиком, оливками без кісточок або нарізаними свіжими овочами.