Шашлик на кефірі

Як маринувати шашлик в кефірі? Можливо, любителі традиційного маринаду в оцті схопляться за голову в жаху, вигукуючи, що за шашлик на кефірі. Таким скептикам хочеться відповісти, що підготовлене таким чином до смаження м`ясо виходить дуже ніжним і смачним, а різноманітність способів маринування шашлику в кефірі дозволяє підібрати підходящий саме вам. Маринівка шашлику в кефірі підходить для будь-якого м`яса, а результат буде завжди відмінний - смачні і соковиті шматочки підсмаженого м`яса.

Рецепт шашлику з яловичини в кефірі

Багато хто вважає, що шашлик з яловичини готувати складно, м`ясо обов`язково вийде жорстким. Але якщо приготувати шашлик з яловичини на кефірі, то м`ясо вийде ніжним і смачним.

Складові:

• яловичина - 1/2 кг;
• кефір - 1 1/2 склянки;
• шафран, сіль, кориця, перець мелений червоний, імбир за смаком.

приготування

М`ясо нарізаємо на шматки, не дуже великі, щоб їх було зручно нанизувати на шампур і смажити. Спеції подрібнюємо і змішуємо з сіллю. Обвалюють кожен шматочок м`яса в суміші солі і спецій і викладаємо в каструлю. Заливаємо м`ясо кефіром. Накриваємо кришкою і прибираємо в холодильник на ніч.

Рецепт шашлику з баранини на кефірі

Не знаєте, як маринувати в кефірі на шашлик баранину, тому що вважаєте це м`ясо не дуже відповідним для шашлику? Тоді саме час розібратися, як приготувати шашлик на кефірі з баранини, бо томившийся в такому маринаді шашлик незмінно виходить чарівно соковитим.

Складові:

• баранина - 1 1/2 кг;
• цибуля - 4 шт .;
• кефір - 1/2 л (нежирний, а можна і знежирений);
• лимон - 1 шт .;
• чорний мелений перець, сіль, лавровий лист, чорний перець горошком - все за смаком.

приготування

Нарізаємо м`ясо порційними шматочками. Цибулю ріжемо кільцями. Укладаємо цибулю і м`ясо в каструлю шарами. Між шарами кладемо лавровий лист, перець горошком і посипаємо чорним меленим перцем. Вичавлюємо в каструлю сік лимона і залишаємо маринуватися на 40 хвилин. Після додаємо в каструлю кефір, і залишаємо, ще на 3-4 години, періодично перемішуючи. Перед тим як почати приготування шашлику (за 5 хвилин) м`ясо потрібно посолити. Нанизуємо м`ясо на шампур, чергуючи з маринованою цибулею. Залишилося тільки посмажити шашлик, готуючись облизувати пальчики.

Маринад з кефіру для шашлику

Як замаринувати шашлик в кефірі? Питання зовсім недоречний, якщо знаєш рецепт маринаду. Якщо ви таким знанням похвалитися поки не можете, то вашій увазі пропонується кілька варіантів маринаду на кефірі. Головне пам`ятати, що маринувати м`ясо в кефірі краще довше, близько 10 години в холодильнику.

Маринад № 1

Інгредієнти (на 3 кг м`яса):

• кефір - 3 склянки;
• цибуля - 3 шт .;
• зелень кропу і петрушки, м`ята, базилік і сіль за смаком.

приготування

Нарізаємо цибулю півкільцями. Кріп і петрушку подрібнюємо. М`яту і базилік дрібно рвемо руками. Кладемо всі інгредієнти в миску, перемішуємо і заливаємо кефіром. Суміш знову добре перемішуємо і заливаємо отриманим маринадом м`ясо.

Маринад № 2

Інгредієнти (на 3-4 кг м`яса):

• кефір - 1 літр;
• рослинне масло - 3 столових ложки;
• цибуля - 4 шт .;
• чорний мелений перець і сіль за смаком.

приготування

Лук очищаємо і нарізаємо кільцями. Викладаємо в миску, солимо, перчимо і перемішуємо руками, щоб цибуля пустила сік. Додаємо рослинне масло і кефір. Все добре перемішуємо. Маринад готовий, їм можна заливати м`ясо.

Маринад № 3

Інгредієнти (на 3 кг м`яса):

• цибуля - 500 г;
• кефір - 1 літр;
• хмелі-сунелі - 1 столова ложка;
• чорний мелений перець і кухонна сіль за смаком.

приготування

Нарізаємо очищену цибулю півкільцями і викладаємо в миску. Додаємо сіль і перець, перемішуємо, всипаємо хмелі-сунелі і знову гарненько заважаємо. Заливаємо кефір і знову перемішуємо.

Відео: Шашлик - маринуємо в кефірі

Відео: Шашлик зі свинини в маринаді з кефіру