Шашлик зі свинини з оцтом

Рецепт м`якого, що тане в роті шашлику зі свинини, замочений в оцті, стане в нагоді будь-якій людині, що збирається на пікнік і міркує про те, як правильно приготувати м`ясо.

Рецепт шашлику з свинини з оцтом

Складові:

свинина (крижі або шия) - 2 кг;
цибуля - 315 г;
оцет 6% - 215 мл;
приправа і спеції до м`яса - на смак.

приготування

Цибулини звільняємо від лушпиння і нарізаємо тоненькими півкільцями. Свинину ретельно обробляємо, при необхідності промиваємо під холодною водою, обсушуємо на тканинному рушник і рубаємо середніми кубиками. Далі змішуємо м`ясо з підготовленим цибулею, вливаємо розведений оцет і кидаємо будь-які спеції за смаком. Ретельно все перемішуємо чистими руками і маринуємо шашлик 5 годин. Перед приготуванням страви, свинину обов`язково трохи подсаливаем і нанизуємо плотненько один до одного. Обсмажуємо шашлик до золотистого кольору над розпеченими заздалегідь вугіллям. Подаємо готову страву з різними соусами і, звичайно ж, зі свіжими овочами.

Класичний рецепт шашлику зі свинини з оцтом

Складові:

шия свинна - 985 г;
спеції;
мінеральна газована вода - 55 мл;
цибуля - 75 г;
оцет 9% - 45 мл;
приправа суха для шашлику - на смак.

приготування

Перед тим, як замаринувати свинину в оцті на шашлик, готуємо м`ясо: промиваємо шию і розрізаємо на невеликі шматочки. Цибуля ріпчаста чистимо, рубаємо півкільцями і присипаємо дрібною сіллю. Гарненько мнемо його руками до тих пір, поки не з`явиться овочевий сік. Перекладаємо в миску, зверху насипаємо приправу і додаємо оброблене раніше м`ясо. Наливаємо оцет, газовану воду і все перемішуємо. Далі накриваємо посуд кришкою і маринуємо м`ясо 2 години. Після цього нанизуємо шашлик на шампури і обсмажуємо до готовності, перевертаючи в міру необхідності. Подаємо блюдо гарячим зі свіжими огірками, стиглими помідорами, редискою і зеленню.

Шашлик зі свинини з оцтом і цибулею

Складові:

свиняча м`якоть - 1 кг;
цибуля - 95 г;
оцтова кислота - 2 ст. ложки;
вода - 95 мл;
спеції;
майонез - 155 мл.

приготування

Отже, м`якоть свинини промиваємо, промаківаем серветками, нарізаємо невеликими скибочками і викладаємо в каструлю. Цибулини чистимо і рубаємо тонкими кільцями. Оцтову кислоту розводимо кип`яченою водою і кидаємо спеції за смаком. Збризгуємо м`ясо підкисленою водою, перемішуємо, додаємо майонез і підготовлений лук. Маринуємо шашлик близько 3 годин, а потім нанизуємо на шампури разом з кільцями цибулі, і підсмажуємо над вугіллям. Періодично заготовки перевертаємо і скроплюємо кислої водичкою.

Рецепт шашлику з свинини з яблучним оцтом

Складові:

вода фільтрована - 715 мл;
лавровий листочок - 2 шт .;
цибуля - 615 г;
хмелі-сунелі - 2 ч. ложки;
чорний перець горошком - 8 шт .;
свиняча шия - 2 кг;
яблучний оцет - 5 ст. ложок;
спеції.

приготування

М`ясо обробляємо, промиваємо і промаківаем чистим рушником. Потім нарізаємо свинину невеликими шматками шашлик зі свинини з оцтом і цибулею і викладаємо в миску. Цибулини чистимо, подрібнюємо кубиками і висипаємо до м`яса. Далі замішуємо маринад для шашлику з свинини: в воду вливаємо яблучний оцет і кидаємо до смаку сіль і приправи. Гарненько збиваємо суміш до повного розчинення всіх кристаликів. Прибираємо посуд з м`ясом в холодильник на всю ніч, прикривши зверху кришкою, щоб шашлику не завітрились.

Перед приготуванням страви, свинину трохи подсаливаем і нанизуємо плотненько один до одного на шампури. Обсмажуємо шашлик, перевертаючи в міру необхідності, щоб м`ясо однаково зарум`янилося з усіх боків. Подаємо страву до столу зі свіжими овочами.