Сібас в духовці

З наших рецептів, запропонованих нижче, ви дізнаєтеся, як смачно приготувати сібас в духовці. Ця королівська рибка має ніжний смак і є лідером за вмістом поліненасичених жирних кислот, вітамінів, фосфору та інших, незамінних для нашого організму, елементів.

Як приготувати сибаса, запеченого в духовці?

Складові:

тушка сибаса - 1 шт .;
лимон - 0,5 шт .;
розмарин сушений - 5 г;
каррі - 5 г;
мелений перець - 5 г;
хліб білий пшеничний - 65 г;
цибуля ріпчаста - 75 г;
часник - 1 зубчик;
кедрові горішки - 50 г;
родзинки без кісточок, світлий - 25 г;
оливкова олія - 35 мл;
каперси - 15 г;
сіль - 10 г.

приготування

Тушку сибаса позбавляємо від нутрощів, зябер, плавців і хвоста, промиваємо гарненько проточною холодною водою і витирають насухо паперовими рушниками.

Очищену цибулю шаткуємо півкільцями, а часник кружками і пасеруємо на сковороді з оливковою олією до розм`якшення. Кидаємо кедрові горіхи, каперси, попередньо вимитий і просушений ізюм, додаємо цедру половинки лимона, каррі і розмарин і витримуємо на вогні ще дві-три хвилини. Перетворюємо м`якуш білого хліба в крихту, додаємо в сковороду і перемішуємо. Через одну хвилину знімаємо готову начинку з вогню, трохи охолодити і наповнюємо нею черевце сибаса. Трохи начинки залишаємо і розподіляємо поверх тушки.

Форму для запікання промазуємо оливковою олією і укладаємо в неї підготовлену рибу. Збризгуємо блюдо оливковою олією і соком половинки лимона.

Запікаємо сибаса в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці протягом тридцяти-сорока хвилин.

Сібас в солі в духовці

Складові:

тушка сибаса - 1 кг;
сіль морська - 1,5 кг;
яєчні білки - 2 шт .;
чебрець - 1 гілочка;
базилік - 1 гілочка;
розмарин - 1 гілочка;
спеції для риби - на смак;
часник - 1 великий зубчик;
оливкова олія - 50 мл.

приготування

Тушку сибаса позбавляємо від нутрощів, хвоста, плавників і зябер і промиваємо гарненько холодною проточною водою. Потім промаківаем її насухо паперовим рушником, натираємо спеціями для риби і вкладаємо в черевце по гілочці чебрецю, базиліка і розмарину.

Білки збиваємо трохи за допомогою віночка і змішуємо з морською сіллю. Половину вологою солоної маси укладаємо на пергамент, застелене на деко, і формуємо подушку для рибки. Кладемо зверху сібас, покриваємо його залишилася сіллю і скріплюємо її за допомогою рук, як би створюючи рибку каркас.

Визначаємо блюдо в заздалегідь прогріту до 230 градусів духовку і витримуємо двадцять п`ять хвилин. Якщо ваша рибка крупніше, то час потрібно збільшити - на кожні півкілограма по п`ять хвилин.

За готовності дуже акуратно розбиваємо сольовий каркас, знімаємо його верхній шар, який повинен відійти разом з шкіркою сибаса, відокремлюємо рибну м`якоть і укладаємо на тарілку.

Подаємо сибаса з відвареним рисом і соусом, приготованим шляхом змішування оливкової олії, подрібненого часнику і декількох листочків базиліка.

Як приготувати сібас в духовці з овочами?

Складові:

сібас - 2 шт .;
солодкий болгарський перець - 250 г;
лимон - 1 шт .;
цибуля червоний - 275 г;
баклажани - 275 г;
помідори черрі - 270 г;
оливкова олія - 35 мл;
сушений базилік - 5 г;
орегано - 5 г;
розмарин сушений - 5 г;
мелений перець - за смаком;
спеції для риби - за смаком;
сіль за смаком.

приготування

Перед приготуванням обов`язково обробляємо рибку і видаляємо нутрощі. Також відрізаємо плавники хвіст і голову, а тушки гарненько промиваємо. Тепер витираємо їх насухо паперовим рушником або серветками, натираємо сіллю, спеціями для риби і меленим перцем. У черевце вкладаємо гуртки або часточки сібас з овочами в духовці лимона і трохи півкілець червоної цибулі. Даємо рибі промаринуватися деякий час.

Баклажани, що залишився червоний лук і перці моєму, чистимо і ріжемо на довільні шматочки. Помідори черрі промиваємо і обсушуємо. Приправляємо овочі оливковою олією, сушеним базиліком, розмарином і орегано і дбайливо перемішуємо.

Промаслюється деко або форму оливковою олією, розкладаємо в ряд гуртки лимона, а на них укладаємо тушки сибаса. З боків розподіляємо овочі, ще раз скроплюємо рибку оливковою олією і визначаємо блюдо в попередньо прогріту до 185 градусів духовку на сорок хвилин.