Скумбрія пряного посолу

Засоленная в пряному маринаді скумбрія - це чудова самостійна закуска і не менш важливий інгредієнт в приготуванні всіляких рибних салатів і бутербродів. Завдяки жирності м`яса цієї риби, страва виходить соковите і дуже ніжне. Її з гідністю можна поставити на святковий стіл, і від вживання з відвареною картоплею за буденним вечерею теж мало хто відмовиться.

Але, на жаль, вид продається в магазинах скумбрії пряного посолу не вселяє довіри через якість риби, засолювання або термінів реалізації. Цілком реально самостійно приготувати її з використанням пряного маринаду в домашніх умовах.

Рецепти пряного посолу скумбрії дуже прості, не вимагають великих витрат, а риба сама по собі досить швидко маринується.

Як правильно зробити скумбрію пряного посолу ми розповімо нижче в наших рецептах.

Рецепт скумбрії пряного посолу

Складові:

скумбрія - 1 шт .;

Для маринаду:

сіль - 2 ст. ложки (без гірки);
цукровий пісок - 1 ст. ложка;
горошки запашного перцю - 3 шт .;
гвоздики - 3 шт .;
горошки чорного перцю - 5 шт .;
коріандр - 10 г;
лаврові листочки - 3 шт .;
вода - 250 мл.

приготування

Скумбрію, при необхідності, розморожуємо, позбавляємо від голови, нутрощів і плавників і гарненько промиваємо.

Тепер приготуємо маринад для скумбрії пряного посолу. Для цього змішуємо в кухлик або каструльці всі інгредієнти і проварюємо дві хвилини.

Рибку укладаємо в емальований або пластиковий контейнер і заливаємо повністю остиглим розсолом. За відсутності підходящої посуду можна скористатися для маринування обрізаної пластиковою пляшкою. Витримуємо рибку в розсолі від двох до чотирьох діб.

Для тривалого зберігання потрібно дістати рибку з розсолу, помістити в пакет і відправити в морозильну камеру.

Швидка скумбрія пряного посолу з гірчицею

Складові:

скумбрія - 2-3 шт .;

Для маринаду:

гірчичний порошок - 1/2 ст. ложки;
сіль - 2 ст. ложки (без гірки);
цукровий пісок - 1 ст. ложка;
гвоздика - 1 шт .;
горошки чорного перцю - 5 шт .;
коріандр - 1/2 ст. ложки;
рослинне масло - 25 мл;
лаврові листочки - 3 шт .;
вода - 500 мл.

приготування

Тушки скумбрії позбавляємо від нутрощів, голови і плавників, промиваємо, нарізаємо на шматки і складаємо в підходящу ємність. Змішуємо всі компоненти маринаду, проварюємо три хвилини, охолоджуємо і заливаємо їм рибку. Витримуємо шматочки в розсолі протягом доби і можемо пробувати. Смачного!