Скумбрія в фользі на мангалі

Скумбрія - прекрасний варіант риби для запікання на вугіллі. Вона жирна, має яскравий смак і чудово поєднується з спеціями. Нижче ми вам розповімо, як приготувати скумбрію на мангалі в фользі.

Скумбрія, запечена в фользі на мангалі

Складові:

• скумбрія вагою 500 г - 2 шт .;
• лимон - 1 шт .;
• апельсин - 1 шт .;
• сир чеддер - 50 г;
• гілочки петрушки - 10 шт .;
• яйця курячі - 2 шт .;
• гірчиця суха - 0,5 ч. ложки;
• сіль;
• мелений перець.

приготування

Яйця відварюємо хвилин 10 після закипання. Заливаємо їх холодною водою, коли вони охолонуть, чистимо їх і ріжемо невеликими кубиками. З гілочок петрушки зриваємо листочки і подрібнюємо їх. З половини лимона за допомогою меленькой терки зчищають цедру. А з м`якоті цілого лимона видавлюємо сік. У мисочці з`єднуємо тертий сир, яйця, петрушку, суху гірчицю, лимонний сік і цедру. За смаком приправляємо сіллю, перцем. Тушки скумбрії моєму, чистимо, прибираємо нутрощі і в кожній рибці робимо по 3 надрізу з кожного боку. Надрізи краще виконати по діагоналі. Всередину скумбрії викладаємо підготовлену начинку. Кожну рибку плотненько обертаємо фольгою і поміщаємо на решітку. Запікаємо над вугіллям на мангалі хвилин по 12 з кожного боку.

Скумбрія на решітці на мангалі в фользі

Складові:

• скумбрія - 4 шт .;
• лимон - 1 шт .;
• гілочки петрушки - 3 шт .;
• цибуля - 1 шт .;
• каперси - 8 шт .;
• вершкове масло - 4 ст. ложки;
• базилік - 1 ст. ложка;
• сіль.

приготування

Скумбрію моєму, чистимо і обсушуємо паперовими серветками. Цибулю чистимо і тремо на дрібній тертці, каперси розминаємо, а зелень дрібно кришимо. Вершкове масло розминаємо, додаємо тертий лук, зелень, каперси, сіль і добре розтираємо. Отриманою масою натираємо тушки всередині і зовні. Після цього кожну рибку щільно обертаємо фольгою. Тепер викладаємо скумбрії на решітку і смажимо на мангалі над розжареним вугіллям хвилин по 7 з кожного боку.

Маринад для скумбрії на мангалі в фользі

Складові:

• скумбрія - 1 шт .;
• лимон - половинка;
• часник - 2 зубчики;

• оливкова олія - 1 ст. ложка;
• зіра - 1 ч. ложка;
• гілочки кінзи - 2 шт .;
• чорний мелений перець;
• сіль.

приготування

Часник разом з кінзою і сіллю розтираємо в ступці. Додаємо оливкову олію, сік лимона і цедру, терту на дрібній тертці, зіру і чорний мелений перець. Добре все це перемішуємо, натираємо скумбрію отриманим маринадом і прибираємо в холодильник на 2 години. Потім загортаємо рибку в фольгу і відправляємо на мангал.

Відео: Скумбрія, запечена в фользі на вугіллі

Відео: Скумбрія у фользі на вугіллі + огляд і тест тенту