Солодка аджика на зиму

Аджика прекрасно підкреслить і посилить смак будь-якої страви і додасть йому пікантну нотку і гостроту. Сьогодні ми розповімо вам, як зробити солодку аджику на зиму.

Солодка аджика на зиму

Складові:

червоний гострий стручковий перець - 200 г;
болгарський солодкий перець - 800 г;
часник - 500 г;
сіль дрібна - 50 г;
коріандр, насіння кропу, хмелі-сунелі - за смаком.

приготування

Весь перець промиваємо, обсушуємо, відрізаємо у них плодоніжки, виймаємо насіння і подрібнюємо в блендері. Часник чистимо, додаємо коріандр, насіння кропу і перекручуємо через м`ясорубку. Все змішуємо в глибокій мисці, кидаємо сіль і перемішуємо до отримання рідкуватий маси. Ставимо посуд на вогонь, кип`ятимо і відразу ж розливаємо по сухим баночках. Закочує консервацію і зберігаємо в погребі чи в коморі.

Солодка аджика з помідорів на зиму

Складові:

помідори стиглі - 3 кг;
перець солодкий - 1 кг;
часник - 500 г;
гострий перець - 150 г;
сіль велика - 0,5 ст .;
цукор білий - 3 ст. ложки.

приготування

Помідори промиваємо, а перець обробляємо від насіння і відрізаємо плодоніжки. Часник чистимо, і всі підготовлені овочі перемелює через м`ясорубку. Ретельно перемішуємо, всипаємо сіль, цукор і залишаємо на всю ніч. Вранці акуратно зливаємо надлишки рідини і розкладаємо аджику по банках. Закриваємо кришками і прибираємо заготовку на зберігання в холодильник.

Аджика з солодкого перцю на зиму

Складові:

помідори стиглі - 3 кг;
солодкий болгарський перець - 2 кг;
часник - 300 г;
гострий перець - 150 г;
оцет 9% - 0,5 ст .;
цукор білий - 0,5 ст .;
сіль - 0,5 ст .;
свіжа зелень - 400 г;
коріандр, горіх волоський - за смаком;
масло рослинне - 200 мл.

приготування

Томати і перець обполіскувати, обробляємо і перемелює через м`ясорубку. Потім виливаємо овочеву суміш в каструлю, ретельно перемішуємо, додаємо масло і ставимо посуд на середній вогонь. Варимо масу протягом години, постійно помішуючи. Після цього знімемо з плити, охолодити, вводимо оцет, кидаємо цукор, сіль і подрібнений часничок. Зелень перемелює в блендері, викладаємо в аджику, розкладаємо її по банках і закриваємо кришками.

Солодка аджика на зиму з яблуками

Складові:

масло рослинне - 1 ст .;
стиглі помідори - 2,5 кг;
морква - 500 г;
кислі яблука - 500 г;
перець болгарський - 500 г;
часник - 100 г;
оцет 9% - 2 ст. ложки;
сіль дрібна - 2 ст. ложки;
цукор - 100 г;
спеції.

приготування

Яблука і болгарський перець промиваємо, обробляємо і нарізаємо шматочками невеликих розмірів. Помідори шаткуємо скибочками, а морква обробляємо і рубаємо шматочками. Далі підготовлені всі овочі і фрукти разом з часником перекручуємо через м`ясорубку. В отриману масу вливаємо олію, трохи оцту, кидаємо перець чорний, сіль і цукор за смаком. Готову масу переливаємо в емальовану каструльку, ставимо на плиту і варимо 2 години на самому повільному вогні, помішуючи. В самому кінці кидаємо подрібнену зелень, розкладаємо кисло-солодку аджику по банках, стерилізуємо 20 хвилин, і зберігаємо всю зиму, засукавши кришками.

Солодка аджика на зиму

Складові:

червоний стручковий перець - 40 г;
часник - 30 зубчиків;
сіль - 1 ст .;

цукор - за смаком;
кінза суха - 1 ст.

приготування

Перець на ніч заливаємо окропом, а потім чистимо від насіння і пропускаємо через м`ясорубку. У блендері подрібнюємо часник, додаємо дрібну сіль, цукровий пісок за смаком і подрібнену кінзу. З`єднуємо всі інгредієнти в глибокій каструлі, ставимо на вогонь і уварюємо рівно 5 хвилин. Після закінчення часу розливаємо готову аджику по банках, закочує і прибираємо в холодильник. Подаємо її як соус до будь-яких гарячих страв.