Вершково-часниковий соус

Хорошим соусом можна підкреслити смак будь-якого страви або заховати деякі смакові або естетичні недоліки страв. Пропонуємо вам рецепти приготування вершково-часникового соусу, які напевно займуть гідне місце в списку ваших кулінарних рецептів.

Рецепт вершково-часникового соусу

Складові:

• часник - 3-4 зубчики;
• вершкове масло - 35 г;
• жирні вершки - 450 мл;
• сіль за смаком;
• свіжозмелений чорний перець - за смаком;
• спеції - за смаком;
• мускатний горіх - за смаком.

приготування

Часник очищаємо і дуже дрібно рубаємо ножем. На сковороді розтоплюємо вершкове масло і викладаємо приготований часничок. Обсмажуємо його до м`якості, постійно перемішуючи, щоб він не пригоріла. Потім вливаємо вершки, приправляємо сіллю, меленим чорним перцем, кидаємо мускатний горіх і спеції і витримуємо на помірному вогні до загусання, приблизно сім-десять хвилин. Не забуваємо під час приготування помішувати вміст сковороди.

Готовий соус охолоджуємо і подаємо до столу.

Вершково-часниковий соус до риби

Складові:

• часник - 3-4 зубчики;
• борошно - 65 г;
• жирні вершки - 420 мл;
• яйце куряче - 1 шт .;
• мускатний горіх - 10 г;
• спеції для риби - за смаком;
• свіжозмелений чорний перець - за смаком;
• свіжа зелень - за смаком;
• сіль за смаком.

приготування

Дрібно нарізаний часник обсмажуємо на сухій сковороді з додаванням борошна протягом двох хвилин. Потім вливаємо жирні вершки і добре перемішуємо, щоб борошно повністю розійшлася без грудочок. Тепер кидаємо сіль, мелений чорний перець, спеції для риби, мускатний горіх, і дрібно посічену свіжу зелень. Витримуємо на помірному вогні приблизно сім хвилин, помішуючи. В кінці приготування додаємо відварене круто і нарізане дрібно яйце.

Готовий соус охолоджуємо і подаємо до рибку.

Вершково-часниковий соус з грибами для спагетті

Складові:

• часник - 5-6 зубчиків;
• вершки - 420 мл;
• вершкове масло - 45 г;
• мускатний горіх - за смаком;
• мелений духмяний перець - за смаком;
• твердий сир - 90 г;
• пармезан - 30 г;
• оливкова олія;
• печериці - 250 г;

• сіль за смаком.

приготування

На сковороді з оливковою олією обсмажуємо два зубчики часнику, попередньо крупно його порізавши. Потім часник виймаємо, а в ароматне масло закладаємо попередньо помиті і нарізані печериці і смажимо до готовності. На іншій сковороді або в сотейнику обсмажуємо на вершковому маслі дуже дрібно посічений часник, що залишився, вливаємо вершки, додаємо сіль, мелений духмяний перець, мускатний горіх і витримуємо на слабкому вогні п`ять хвилин, помішуючи. Потім кидаємо пропущений через тертку твердий сир і пармезан і готові гриби і перемішуємо.

Готовий соус з грибами подаємо до відварною спагетті.