Сметанно-часниковий соус

Соуси зі сметани фарбує їх благородний вершковий смак, який чудово доповнює блюдо з м`яса, риби і овочів. У цій статті ми вирішили підібрати кілька рецептів сметанних соусів з додаванням часнику, які неодмінно стануть в нагоді вам для подачі улюблених страв.

Рецепт сметанно-часникового соусу

Складові:

сметана - 1 ст .;
часник - 1 зубчик;
свіжа петрушка - за смаком;
зелена цибуля - за смаком;
сіль перець.

приготування

Зубчик часнику пропускаємо через прес і змішуємо зі сметаною. Зелень максимально подрібнюємо і відправляємо слідом за часником. Приправляємо соус сіллю і перцем за смаком, а потім подаємо столу.

Як приготувати сметанно-часниковий соус із запеченою часником?

Завдяки запеканию, різкий смак часнику повністю нейтралізується, а залишається лише ніжна солодкувата маса, яку добре використовувати для приготування супів, пюре і соусів.

Складові:

часник - 4 великих зубчики;
сметана - 1/4 ст .;
свіжий естрагон - 1 ч. ложка;
шавлія - 1 лист;
зелена цибуля - за смаком;
лимонний сік - за смаком;
сіль, білий перець - за смаком.

приготування

Отже, часник (бажано відразу головку, а потім відокремити необхідну кількість) поливаємо маслом і посипаємо сіллю з перцем, після чого щільно обертаємо фольгою і поміщаємо запікатися при 200 градусах на 20 хвилин, або до м`якості.

Запечена часник, очищений від лушпиння, кладемо в блендер разом із зеленню і парою крапель лимонного соку (можна додати і цедру). Ретельно пюріруем суміш і перемішуємо її зі сметаною. Протираємо соус через сито для однорідності і приправляємо сіллю з перцем.

такий сметанно-часниковий соус прекрасно підійде для страв з риби і морепродуктів, а також для заправки салатів.

Гострий сметанно-майонезний часниковий соус

Складові:

майонез - 1/4 ст .;
сметана - 1/4 ст .;

сушений зелена цибуля - 1 ч. ложка;
тертий хрін - 1 ч. ложка;
сушений часник - щіпка;
сіль, цукор - щіпка;
лимонний сік - 1/2 ч. ложки.

приготування

Рецепт дуже простий і швидкий у виконанні: в невеликій мисці ретельно змішуємо вінчиком майонез і сметану, приправляємо їх сушеною цибулею і часником, а також невеликою кількістю свіжого тертого хрону. Сіль і цукор додаємо за смаком, не забуваючи періодично пробувати соус. Останнім штрихом послужить пара крапель лимонного соку (можна додати і тертої цедри) і соус готовий! Такий соус чудово підходить в якості діпа для овочів і чіпсів.