Соус для піци

Що надає піці особливий, неповторний смак? Звичайно ж, соус, з яким подається ця страва. Існує безліч рецептів різних соусів для піци. Найбільш популярні з них - вершковий, часниковий, сирний, італійський, соус для піци з помідор, і, звичайно ж, класичний. До різної піці готується своя заправка. Наприклад, вершковий соус добре доповнить смак піци з ковбасою, овочами або рибою. А сирний соус зазвичай подається до піци з грибами. Класичний соус - найпоширеніший і підходить практично для будь-якого італійського блюда. Так що, який з них зробити, вирішувати тільки вам! А як приготувати соус для піци, ми зараз розповімо.

Вершковий соус для піци

Складові:

вершки - 300 г;
борошно пшеничне - 200 г;
вершкове масло - 1 ч. ложка;
цукор - 1 ч. ложка;
жовтки - 2 шт .;
сіль.

приготування

Борошно розтираємо з маслом і сіллю, повільно додаємо теплі вершки. Трохи кип`ятимо і вливаємо збиті з цукром жовтки. Готовий вершковий соус можна сміливо подавати до піци з будь-яким видом м`яса.

Соус для піци з помідор

складові

помідори - 1 кг;
часник - 1 шт .;
цибуля - 3 шт .;
рослинне масло - 100 г;
сіль, червоний перець - за смаком.

приготування

Нарізаємо помідори кубиками і кладемо в емальований посуд на добу (краще поставити таку заготовку в прохолодне місце, щоб томати не зіпсувати). Потім зливаємо сік, що виділився, а м`якоть кип`ятимо на слабкому вогні, щоб зійшла шкірочка. Протираємо м`якоть через сито або пропускаємо через соковижималку. Ставимо на слабкий вогонь і, постійно помішуючи, варимо до загустіння. За 5 хвилин до готовності додаємо спеції, солимо і варимо ще 3-5 хвилин. На сковороді обсмажуємо дрібно нарізану цибулю і додаємо до томатного соусу. Все ретельно перемішуємо і тушкуємо на повільному вогні ще хвилин 10.

Часниковий соус для піци

Складові:

молоко - 200 г;
вершкове масло - 20 г;
борошно - 50 г;
сіль, перець, часник, петрушка - за смаком.

приготування

Для приготування соусу необхідно розтопити вершкове масло, додати до нього борошно і перемішати до отримання однорідної маси. Постійно помішуючи, варимо масу на повільному вогні 2 хвилини. Тонким струменем додаємо тепле молоко, сіль, перець, петрушку, і збільшуємо вогонь. Доводимо суміш до кипіння, не перестаючи її помішувати.

Знімаємо з вогню і додаємо часник, попередньо обсмажений на вершковому маслі. Переливаємо готову суміш в блендер і збиваємо до однорідної маси. Потім ставимо в холодильник до повного охолодження.

Часниковий соус ідеально підійде до абсолютно будь-який піці, а також до м`ясних, овочевих або рибних страв.

Сирний соус для піци

Складові:

молоко - 500 мл;
борошно - 60 г;
масло - 60 г;
яйце - 3 шт .;
сир - 200 г;
сіль, перець - за смаком.

приготування

На вершковому маслі обсмажуємо борошно, солимо і додаємо гаряче молоко. Доводимо суміш до кипіння, проціджуємо. У приготовлений соус для піци додаємо тертий на дрібній тертці сир, збиті жовтки, масло і перець. Все добре перемішуємо і трохи охолоджуємо.

Класичний соус для піци

Класичний соус підійде до будь-якої піци. Він простий у приготуванні, до того ж його можна довго зберігати в холодильнику і свого смаку він не втратить.

Складові:

томатна паста - 1 кг;
вода - 100 г;
сіль - 1 ч. ложка;
цукор - 1 ст. ложка;
орегано - 1 ст. ложка;
чорний перець (мелений.) - щіпка;
олія оливкова (можна соняшникова.) - 50 г.

приготування

Беремо емальований посуд і виливаємо в неї томатну пасту. Додаємо воду, цукор, сіль, орегано і масло, все перемішуємо, трохи кип`ятимо і пробуємо на смак. Якщо пріснувато - додаємо трішки солі, а якщо кислувато - цукру. В ідеалі, соус повинен трохи нагадувати томатний сік, приправлений пікантними спеціями.