Соус для шашлику в домашніх умовах
Шашлики, звичайно, смачні і самі по собі, навіть без доповнень. Але якщо подати їх з соусом - це тільки підкреслить неповторний смак м`яса. Рецепти смачних соусів для шашлику чекають вас нижче.
Соус для шашлику з томатної пасти
Складові:
- тепла вода - 200 мл;
- сіль;
- цибуля - 100 г;
- паста томатна - 900 мл;
- чорний перець мелений;
- базилік;
- часник.
приготування
У каструлю поміщаємо томатну пасту, розводимо її з водою і поміщаємо на плиту. Після закипання, до якого соус довели на малому вогні, кладемо подрібнену цибулю, сіль і перець. Туди ж відправляємо подрібнений базилік і часник. Їх кількість регулюємо за смаком. Потім кип`ятимо масу хвилинки 2, вимикаємо вогонь і охолоджуємо соус.
Білий соус до шашлику - рецепт
Складові:
- майонез 67% жирності - 200 г;
- натуральне масло - 70 г;
- гірчиця;
- цукор - 25 г;
- біле вино сухе - 120 мл;
- часник - 4 зубчики;
- сік лимона свіжовичавлений - 20 мл;
- цибуля - 100 г;
- перець чорний мелений.
приготування
Лук з часником подрібнюємо якомога дрібніше. Дуже зручно це зробити за допомогою блендера. Пасеруємо в розігрітій олії на сковороді підготовлені овочі, помішуючи. Потім вливаємо вино і тушкуємо до зменшення обсягу маси в половину. Після цього вливаємо сік лимона, кладемо цукор, майонез і гірчицю за смаком. Підсолюємо, перчимо і після охолодження подаємо до шашлику.
Як приготувати соус для шашлику?
Складові:
- майонез - 150 г;
- соус соєвий без добавок - 160 мл;
- часник - 3-4 зубчики;
- перець.
приготування
Майонез змішуємо з соєвим соусом, кладемо подрібнений за допомогою преса часник і перець. Гарненько перемішуємо і подаємо до м`яса.
Вірменський соус для шашлику
Складові:
- томатна паста - 200 г;
- вода - 200 мл;
- подрібнена кінза - 40 г;
- перець;
- часник - 5 зубчиків;
- сіль.
приготування
Томатну пасту розмішуємо з водою, поміщаємо в каструльку і на малому вогні доводимо до кипіння. Потім додаємо сіль, перець, подрібнену кінзу і часник. Проварюємо масу близько 3 хвилин, а потім охолоджуємо.
Соус для шашлику з кінзою
Складові:
- часник - 7 зубчиків;
- помідори - 1,3 кг;
- аджика - 40 г;
- петрушка - полпучка;
- сіль;
- перець;
- кінза - 1 пучок;
- орегано - 1 гілочка;
- кріп - полпучка;
- базилік - 1 гілочка.
приготування
З помідорів знімаємо шкірку і ріжемо їх на кілька частин. Потім видаляємо насіння, а м`якоть подрібнюємо в блендері. Отриману масу проварюємо після закипання близько 20 хвилин. Хвилин за 5 додаємо в соус подрібнену зелень, сіль, перець, часник, аджику і добре розмішуємо. Подаємо соус до м`яса, коли він повністю охолоне.
Сметанний соус до шашлику в домашніх умовах
Складові:
- сметана - 300 г;
- масло - 40 г;
- подрібнений кріп і петрушка - 1 ст. ложка;
- сіль;
- бульйон - 100 мл;
- пшеничне борошно - 40 г;
- перець.
приготування
У розтоплене масло кладемо борошно і пасеруємо на сковороді до рум`яності. Потім вливаємо бульйон і уварюємо до густоти. Тепер додаємо сметану, зелень, перчимо, солимо і проварюємо ще близько 3 хвилин. Подаємо соус в охолодженому вигляді.
Домашній гранатовий соус до шашлику
Складові:
- вино солодке червоне - 400 мл;
- сік гранатовий - 300 мл;
- пісок цукровий - 15 г;
- крохмаль картопляний - 1 щіпка;
- часник - 5 зубчиків;
- базилік подрібнений - 30 г;
- сіль;
- перець.
приготування
Вливаємо в каструлю червоне солодке вино і гранатовий сік. Потім додаємо цукор, солимо, кладемо подрібнений часник і зелень. Доводимо масу до кипіння на малому вогні і проварюємо близько 20 хвилин під кришкою. Крохмаль розводимо в 50 мл холодного вина і додаємо суміш в масу хвилин за 5 до закінчення процесу варіння, постійно помішуючи, прогріваємо до загустіння. Подаємо соус до шашлику після повного остигання. Всім смачного!