Суфле з кабачків з куркою

Страви з кабачків не повинні обмежуватися оладками і рагу, і ніжне суфле з цього матеріалу - прямий тому доказ. Крім самих кабачків в список складових входить курятина, а значить, в одній порції готового блюда у нас будуть не тільки корисні вуглеводи, а й велика кількість тваринного білка.

Рецепт суфле з кабачка з куркою

Ця страва лише виграє від оригінальних доповнень, начебто сиру фета і гірчиці, які стануть частиною суфле з нижченаведеного рецепта.

Складові:

кабачок - 340 г;
вершкове масло - 15 г;
борошно - 45 г;
куряче філе - 220 г;
молоко - 65 мл;
суха гірчиця - 1 ч. ложка;
сир фета - 45 г;
тертий пармезан - 15 г;
яйця - 4 шт.

приготування

Натріть кабачок, злегка посоліть його і залиште хвилин на 10, щоб віддав надлишки вологи. Далі тертий овоч відіжміть і відкладіть в сторону. Відварну курятину збийте блендером до пастоподібної консистенції.

Беріться за соус, для якого спершу слід обсмажити борошно на вершковому маслі, а потім розвести молоком, доповнити гірчицею і злегка остудити. В охолоджений соус влийте збиті яєчні білки, додайте кабачок і курятину, а також обидва види сиру. Решта білки перетворите в стійку білу піну і обережно, порціями, введіть її до основної маси. Розкладіть суміш по промасленим формочках і поставте суфле з кабачків з куркою готуватися в розігрітій до 190 градусів духовці на 20-25 хвилин.

Суфле з кабачків з куркою можна зробити і в мультиварці. Для цього блюдо розподіляють по змазаним формам, розміщують їх у чаші і готують на «випічка» півгодини.

Суфле з кабачків з куркою в духовці

Складові:

кабачки - 320 г;
вершкове масло - 10 г;
гілочка чебрецю;
яйця - 4 шт .;
пармезан - 25 г;
чеддер - 55 г;
борошно - 25 г;
куряче філе - 280 г.

приготування

Натерті кабачки приправити сіллю і відіжміть надлишки рідини через 20 хвилин. Розтопити масло і влийте його до кабачків, слідом всипте сири і борошно, додайте яєчні жовтки і ретельно все перемішайте. На виході вийде суміш, схожа з тією, що використовується для приготування кабачковий оладок. Курятину відваріть і збийте блендером до пастоподібної консистенції. Додайте до маси чебрець і перекладіть її до кабачкової основі. Решта яєчні білки збийте в піну і порціями додайте її до кабачків з куркою. Розподіліть кабачкове суфле з куркою по формам і залиште випікатися півгодини при 180 градусах.