Суп з брокколі і цвітної капусти
Як брокколі, так і цвітна капуста - один з кращих інгредієнтів для приготування супів. Варіантів рецептів відомо безліч, головне, намагайтеся уникати обсмажування і перетравлення будь-яких компонентів, тоді ваші супи збережуть максимум корисних речовин і вітамінів, до того ж супи-пюре - це дуже смачно.
Овочевий суп-пюре з брокколі і цвітної капусти - рецепт в італійському стилі
Складові:
- кольорова капуста - 250 г;
- брокколі - 150 г;
- солодкий перець - 2 шт .;
- картопля варена очищений - 2 шт .;
- зелень (цибуля, черемша, базилік, кінза, петрушка, розмарин);
- томатний сік густий - 200 мл (можна замінити розведеною у воді томатною пастою);
- оливкова олія.
приготування
Капусту (і брокколі, і кольорову) не обов`язково розбирати на суцвіття. Капусту цілком і солодкий перець проварюємо протягом 5 хвилин, ріжемо великими шматками і, разом з картоплею пюріруем в кухонному комбайні. Акуратно вливаємо оливкову олію, потім - томатний сік, кладемо рубану зелень. Можна приправити злегка спеціями, в тому числі, пекучим червоним перцем. Подаємо з чіабаттою.
Сирний суп-пюре з брокколі і цвітною капустою - рецепт у французькому стилі
Складові:
- кольорова капуста - 150-200 г;
- вершки - близько 1 склянки;
- брокколі - 100 г;
- сир твердий - 150 г;
- бульйон або несолодке біле вино;
- зелень (цибуля, петрушка, кінза, розмарин);
- спеції.
приготування
Відварюємо капусту (розібравши на суцвіття) в невеликій кількості води, трохи охолодити і пюріруем в блендері.
У ковшике прогреваем вершки з додаванням тертого сиру і спецій. Вийшов соус. Змішуємо його з пюре з брокколі, додаємо трохи рідини, в якій до цього відварювали капусту.
Перед їжею присипаємо рубаною зеленню. Подаємо з крутонами.
Курячий суп з брокколі і цвітною капустою - дієтичний рецепт
Складові:
- біле м`ясо з курячої грудки - 300 г;
- брокколі - 100 г;
- картопля - 2 шт .;
- рис - 2 ст. ложки;
- морква - 1 шт .;
- кольорова капуста - 100-150 г;
- зелень;
- часник - 1 зубчик;
- спеції.
приготування
Нарізаємо куряче філе невеликими шматочками і відварюємо приблизно хвилин 15-20. Додаємо промитий рис, а також нарізані дрібно моркву і картоплю. Проварюємо приблизно 10 хвилин, потім закладаємо розібрану на суцвіття капусту і варимо ще хвилин 5. Приправляємо часником і спеціями.
Розливаємо в порційний посуд і присипаємо зеленню.