Суп з селери - рецепт

Суп з селери - відмінний варіант для ситного і корисного обіду. У селери специфічний аромат і солодкувато-гіркий, пряний смак, але страви з ним виходять надзвичайно вишуканими і шалено смачними, особливо супи!

Суп із стебел селери

Складові:

• курячі стегенця - 2 шт .;
• картопля - 3 шт .;
• морква - 2 шт .;
• капуста брокколі - 200 г;
• кип`ячена вода - 2 л;
• цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• стебла селери - 5 шт .;
• зелень (базилік, петрушка, селера) - за бажанням;
• сіль, перець - за смаком.

приготування

Як приготувати суп з селери? Курячі стегенця кладемо в каструлю і заливаємо водою. Ставимо на плиту, доводимо до кипіння, знімаємо піну, приправляємо сіллю, перцем за смаком і варимо на середньому вогні 30 хвилин. Потім обережно виймаємо м`ясо з бульйону, злегка остудити, розбираємо від кісток і відставляємо в сторону.

Бульйон проціджуємо через марлю і кладемо в нього порізану соломкою картоплю і пошінковать брокколі. Морква, цибуля і селера тонко шаткуємо й обсмажуємо на рослинному маслі приблизно 5 хвилин. Перекладаємо готову овочеву обсмажування в бульйон, доводимо до кипіння і проварюємо при закритій кришці протягом 10 хвилин. У самому кінці додаємо в суп шматочки курятини, перемішуємо і готуємо 5 хвилин. Зелень дрібно рубаємо, всипаємо в каструлю і вимикаємо вогонь. Даємо страві настоятися під кришкою і розливаємо суп з селери і брокколі по порційних тарілках.

Томатний суп з селерою

Складові:

• бульйон - 1 л;
• помідори - 200 г;
• томатний сік - 250 г;
• картопля -
• цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• часник - 1 зубчик;
• зелень петрушки;
• селера - 2 стебла.

приготування

Рецепт приготування супу з селери досить простий. На сковороді з рослинним маслом обсмажуємо дрібно порізану цибулю, селеру і часник до напівпрозорості. Каструлю з бульйоном ставимо на середній вогонь і доводимо до кипіння. Потім кидаємо нарізану соломкою картоплю, проварюємо приблизно 10 хвилин.

Додаємо подрібнені помідори, петрушку. Вливаємо томатний сік і заправляємо все сіллю і перцем за смаком. Варимо томатний суп протягом 20 хвилин на слабкому вогні, а потім розливаємо по тарілках і подаємо на стіл з охолодженою сметаною і зеленню.

Суп з черешкові селери

Складові:

• стебловий селера - 500 г;
• пармезан - 50 г;
• оливкова олія - 2 ст. ложки;
• соус бешамель - 3 ст. ложки;
• овочевий бульйон - 1 л;
• сіль, перець, мускатний горіх - за смаком;
• вершкове масло - 2 ст. ложки;
• борошно - 2 ст. ложки;
• молоко - 0,5 л.

приготування

Селера гарненько миємо й дуже тонко нарізаємо. Обсмажуємо його в каструлі з розігрітим оливковою олією. Тепер займемося приготуванням соусу бешамель. Для цього в окремій мисці розтоплюємо вершкове масло. Додаємо борошно і ретельно перемішуємо, щоб не утворилося грудок. Знімаємо соус з плити і обережно вливаємо в нього тепле молоко. Знову ставимо на слабкий вогонь і варимо приблизно 10 хвилин, постійно помішуючи. Потім злегка подсаливаем його і додаємо тертий мускатний горіх. Переливаємо готовий соус і бульйон до селері, добре перемішуємо. Закриваємо каструлю кришкою і доводимо до кіпенія.Далее солимо, перчимо наш супчик за смаком і варимо на повільному вогні 25 хвилин.

Гарбузовий суп-пюре з селерою

Складові:

• гарбуз - 500 г;
• картопля - 4 шт .;
• кольорова капуста - 150 г;
• рослинне масло - 1 ст. ложка;
• білокачанна капуста - 150 г;
• селера - 150 г;
• морква - 1 шт .;

• вершкове масло - 1 ст. ложка;
• зелень кропу, петрушки.

приготування

Для приготування гарбузового супу з селерою очищаємо картоплю, моркву і ріжемо всі овочі дрібними кубиками. Перекладаємо їх в каструлю, заливаємо повністю водою, солимо, додаємо вершкове і рослинне масло. Варимо суп до м`якості овочів. Вода у вас повинна википіти приблизно наполовину. Потім все збиваємо гарненько блендером, ще раз кип`ятимо, додаємо рубану зелень і подаємо готовий суп-пюре з гарбуза і селери на стіл.

Відео: Суп з кореневим селерою

Відео: Грибний суп з селерою рецепт

Відео: Суп з селерою