Сира аджика з хріном - рецепт

Всім, хто хоч раз стикався з консервацією, відомо, що для того, щоб заготовки стояли тривалий час, продукти повинні пройти термічну обробку. В іншому випадку, банки «вибухнуть», і заготовки пропадуть. Але і тут є невеликі виключення - це «вітаміни» з ягід, які закриваються з великою кількістю цукру, і аджика, в яку крім стандартних інгредієнтів, входить також корінь хрону. Саме завдяки останньому компоненту в даній заготівлі не поширюються бактерії, які викликають бродіння, і вона може стояти тривалий час, але обов`язково в холодному місці. Як приготувати сиру аджику з хріном, читайте нижче.

Рецепт сирої аджики з помідорів з хріном

Складові:

• помідори червоних сортів - 2 кг;
• часник - 200 г;
• цукровий пісок - 150 г;
• гострий перець - 2 шт .;
• перець солодкий червоний - 15 шт .;
• хрін (корінь) - 370 г;
• сіль - 60 г;
• оцет - 200 мл.

приготування

З помідорів знімаємо шкірку, обдавши овочі попередньо окропом. Корінь хрону нарізаємо невеликими шматочками. Солодкий перець чистимо від насіння і теж ріжемо шматочками. Очищаємо часник, з гіркого перцю зрізаємо плодоніжки, насіння також можна вичистити, а можна і залишити. Всі підготовлені інгредієнти перекручуємо на м`ясорубці. В отриману суміш кладемо цукор, сіль, вливаємо оцет, потім перемішуємо і залишаємо годин на 12. Після цього розкладаємо отриману аджику по чистим стерилізованим баночках, закриваємо їх кришками (можна звичайними капроновими) і відправляємо в холодильник. Там вона може зберігатися до самого Нового року.

Аджика сира з хріном без оцту

Складові:

• помідори червоні - 5 кг;
• гострий перець - 2 шт .;
• солодкий болгарський перець - 1 кг;
• часник - 150 г;
• хрін (корінь) - 200 г;
• сіль - 110 г.

приготування

Перець (гіркий і солодкий) чистимо, видаляємо плодоніжки і серцевини. Корінь хрону очищаємо від шкірки і нарізаємо шматочками, очищаємо часник. Помідори також довільно нарізаємо. Всі підготовлені інгредієнти пропускаємо через м`ясорубку, додаємо сіль і перемішуємо. Розкладаємо сиру аджику по пляшках або банкам і відправляємо в холодильник на зберігання.

Сира аджика з хріном на зиму

Складові:

• помідори - 2,5 кг;
• солодкий перець - 600 г;
• гіркий перець - 150 г;
• часник - 150 г;
• корінь хрону - 200 г;
• сіль - 0,5 склянки;
• цукровий пісок - 1 склянка;
• яблучний оцет - 1 стакан.

приготування

Помідори, очищений перець, корінь хрону і часник нарізаємо довільними шматочками і перекручуємо на м`ясорубці. Або ж використовуємо для подрібнення кухонний комбайн. Отриману овочеву масу перемішуємо, додаємо цукор, сіль, вливаємо яблучний оцет і перемішуємо. Розливаємо аджику по чистим стерилізованим банкам і тут же ставимо на зберігання в холодне місце.

Сира аджика з хріном і часником

Складові:

• помідори - 2 кг;
• болгарський перець - 10 шт .;
• гострий перець - 5 шт .;
• часник - 8 головок;
• корінь хрону - 120 г;
• зелень петрушки - 350 г;
• зелень кропу - 150 г;
• сіль - 35 г.

приготування

Овочі миємо, чистимо і нарізаємо довільними шматочками. Зелень кропу і петрушки дрібно кришимо. Усе підготовлені продукти подрібнюємо за допомогою блендера, кухонного комбайна або звичайною м`ясорубки. Додаємо подрібнену зелень, сіль і гарненько розмішуємо. Розкладаємо аджику по підготовленим стерилізованих банках і закриваємо капроновими кришками. Відразу ж прибираємо на зберігання в холодне місце.

Рада, що стосується всіх рецептів з приготування аджики.

Помідори краще брати червоні і м`ясисті. Тоді аджика вийде більш густий і смачною. Відмінно для цих цілей підходять помідори сорту «Сливка», вони дебеленькі, м`ясисті і при переробці не дають непотрібну нам рідина. Всім вдалої консервації і смачного!

Відео: Сира аджика на нашу сімейним рецептом, яку можна зберігати всю зіму.Кладезь вітамінів.

Відео: Дуже смачна сира аджика з хріном! / Як дуже швидко приготувати аджику.

Відео: Як приготувати сиру аджику з помідорів рецепт