Сирний пиріг

Пиріг - святкове блюдо, саме слово говорить за себе - пиріг від слова «бенкет». Ця страва придумали у нас - на Русі. Пироги бувають закритими, коли тісто прикриває начинку з усіх боків, напівзакритими - тісто викладають на начинку у формі сіточки, і відкритими - за подобою ватрушки. Начинка також буває найрізноманітнішою. Зараз ми розповімо вам про те, як приготувати сирний пиріг.

Сирний пиріг - простий рецепт

Для початку пропонуємо приготувати простий сирний пиріг на кефірі. Зробити його не складніше, ніж посмажити омлет, а смак вас приємно порадує.

Складові:

твердий сир - 200 г;
яйця - 2 шт .;
борошно - 4-5 ст. ложок;
розпушувач - 1 ч. ложка;
кефір - 2 склянки;
вершкове масло - 20 г,
сіль - щіпка.

приготування

Сир тремо на дрібній тертці, додаємо яйця, сіль, борошно, розпушувач, вимішуємо, тепер вливаємо кефір і знову все добре перемішуємо. Тісто по консистенції має нагадувати сметану. На сковороду, змащену вершковим маслом, виливаємо наше тісто і обов`язково накриваємо кришкою. Готуємо на маленькому вогні. Під час приготування пиріг збільшиться десь в 2 рази, врахуйте цей момент при виборі сковороди. Час приготування близько 30 хвилин. Ось і все, сирний пиріг готовий.

Сирно-цибулевий пиріг

Складові:

Для тесту:

борошно - 1 склянка;
яйця - 1 шт .;
маргарин - 100 г;
сіль - щіпка.

Для начинки:

тертий сир - 200 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
зелена цибуля - 1 пучок;
яйця - 2 шт .;
сметана - 200 г;
зелень кропу і петрушки - 30 г;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Для тесту маргарин рубаємо з борошном, додаємо яйце, сіль, замішуємо тісто і відправляємо на холод хвилин на 30. Потім тісто розгортаємо, укладаємо на деко, таким чином, щоб вийшли бортики. Зверху кладемо рубаний зелений лук і колечка ріпчастої цибулі. Заливаємо соусом, для якого сметану змішуємо з яйцями, зеленню, солимо, перчимо до смаку. Зверху засинаємо тертим сирому. І випікаємо при 180 градусах до готовності. Сирний пиріг з цибулею готовий.

Пиріг з листкового тіста з сирною начинкою

Складові:

готове листкове тісто - 1 упаковка (600 г);
плавлені сирки - 4 шт .;
яйця - 2 шт .;
цибуля - 1 шт .;
зелень, сіль - за смаком.

приготування

Як правило, в упаковці йде 2 листи тесту. Один з них розгортаємо до потрібного нам розміру, укладаємо на деко, трохи піднімаючи краю, тим самим створюючи бортики. Тепер займаємося начинкою: цибулину нарізаємо півкільцями і обсмажуємо на рослинному маслі до золотистого кольору. Сирки натираємо на крупній тертці, яйця збиваємо з сіллю, трохи залишаємо, щоб змастити верх пирога, а в решту додаємо зелень. Тепер на тісто викладаємо сир, зверху обсмажену цибулю і заливаємо збитими яйцями. Після цього накриваємо другою половинкою тесту і защипуємо краю. Верх змащуємо збитим яйцем і відправляємо в духовку хвилин на 20-25.

Листковий сирний пиріг з лаваша з шинкою - рецепт

Складові:

вірменський лаваш - 8 листів;
твердий сир - 300 г;
шинка - 400 г;
яйця - 2 шт .;
молоко - 2 склянки;
масло вершкове - 100 г;
помідор - 1 шт .;
сіль за смаком.

приготування

Готуємо соус: молоко змішуємо з яйцями, додаємо розтоплене вершкове масло, натертий на дрібній тертці сир і вимішуємо. Шинку нарізаємо соломкою. Обрізаємо листи лаваша до потрібного нам розміру, укладаємо перший лист на змащене маслом деко, промазуємо соусом, викладаємо частину шинки, розподіливши її таким чином, щоб вистачило на всі верстви. Викладаємо все листи лаваша, рясно змащуючи по обидва боки соусом, і на кожен шар, крім верхнього, кладемо шинку. На верхній шар укладаємо кружечки помідора, заливаємо соусом і ставимо в духовку приблизно на 30 хвилин. Пиріг в приготуванні дуже простий, а на смак виходить вище всякої похвали.