Сирний суп з грибами

Смак сирного супу з грибами настільки ніжний і оригінальний, що підібрати конкуруюче з ним перша страва практично неможливо, а якщо і можна то з трудом.

Як грибний складової цього неймовірно смачної страви ідеальним варіантом будуть, звичайно ж, лісові грибочки, але так як вони не завжди і не всім доступні, скористаємося для приготування супу печерицями. Виходить теж досить непогано, а час приготування скорочується.

Сирний суп з плавленого сиру з куркою і грибами - рецепт

Складові:

куряче м`ясо - 350 г;
печериці - 250 г;
плавлений сир - 100 г;
цибуля ріпчаста - 75 г;
морква - 75 г;
бульби картоплі - 350 г;
борошно - 15 г;
рослинну рафіновану олію - 50 мл;
свіжа зелень;
вода фільтрована;
мелений чорний перець;
сіль.

приготування

Насамперед підготуємо продукти для подальшої переробки. Миємо, обсушуємо, при необхідності відокремлюємо від кісток курячу м`якоть і нарізаємо невеликими скибочками. Чистимо і шаткуємо соломкою або кубиками ріпчасту цибулю та моркву, промиваємо і подрібнюємо печериці, позбавляємо від шкірки і нарізаємо кубиками бульби картоплі.

На сковороду вливаємо олію, прогріваємо його гарненько і закладаємо першим ріпчасту цибулю. Витримуємо його на середньому вогні, помішуючи три хвилини, додаємо моркву і пасеруємо ще стільки ж. Тепер закладаємо курячу м`якоть, даємо їй підрум`янитися разом з овочами, додаємо грибочки, присмачуємо масу сіллю, меленим чорним перцем і протушіваем протягом двадцяти хвилин. Додаємо плавлений сир, розділивши або розрізавши його попередньо на шматочки, і даємо йому розпуститися в сковорідці з іншими компонентами, помішуючи.

Перекладаємо вміст сковороди в каструлю, вливаємо підігріту до кипіння воду в кількості, достатній для отримання бажаної вами густоти страви, кидаємо картоплю, додаємо до смаку сіль, мелений чорний перець, бажані спеції, прикриваємо ємність кришкою і готуємо страву до м`якості картопляних скибочок. В кінці варіння вливаємо вершки, знову даємо супу закипіти, і вимикаємо плиту.

Готовому супчику даємо кілька хвилин для настоювання і можемо подавати, присмачивши свіжою зеленню.

Як приготувати сирний суп-пюре з грибами в мультиварці?

Складові:

печериці - 0,3 кг;
бульби картоплі - 0,3 кг;
цибуля ріпчаста - 75 г;
морква - 75 г;
сир плавлений - 100 г;
рослинне масло - 65 мл;
бульйон овочевий або вода - 65 мл;
суміш сухих італійських трав - за смаком;
мелений мускатний горіх (за бажанням) - за смаком;
мелений чорний перець - за смаком;
сіль за смаком;
свіжа зелень - за смаком;
грінки або сухарики - за смаком.

приготування

Для приготування супу-пюре насамперед моєму, чистимо і подрібнюємо довільно, але тонко і дрібно морква, ріпчаста цибуля і картопляні бульби. Також промиваємо ретельно і дрібно рубаємо грибочки.

На дно мультікастрюлі вливаємо олію, вибираємо на дисплеї функцію «Жарка» і закладаємо ріпчасту цибулю, моркву і картоплю. Витримуємо овочі протягом семи хвилин, перемішуємо і сирний суп з грибами в мультиварці готуємо ще п`ять хвилин. Потім додаємо гриби і смажимо вміст до рум`янцю. Тепер закладаємо подрібнений будь-яким зручним способом плавлений сирок і готуємо, тепер уже помішуючи, до його повного розпускання. Далі вливаємо овочевий бульйон або воду, щоб вона ледь покрила вміст, приправляємо блюдо за смаком сіллю, меленим перцем, сумішшю сухих італійських трав, за бажанням мускатним горіхом перемикаємо прилад на функцію «Гасіння» і вибираємо час тридцять хвилин.