Тісто для курника

курник - Популярне російське блюдо, яке вміють готувати на святкову вечерю практично всі господині. Цей пиріг вважається символом процвітання і благополуччя в будь-якій сім`ї. Існує безліч різних рецептів тесту для курника, які мають свої конкретні особливості, але все ж залишаються загальні правила, яких потрібно виконувати при приготуванні цього приголомшливого пирога.

Дріжджове тісто для курника

Складові:

• масло вершкове - 200 г;
• кефір - 2 ст .;
• яйце - 1 шт .;
• сода - 2 г;
• борошно - 3 ст .;
• сухі дріжджі - 1 ч. ложка.

приготування

Зараз розповімо, як приготувати тісто для курника. Беремо маленьку каструльку, викладаємо в неї вершкове олію, ставимо на слабенький вогонь і розтоплюємо. Після цього знімаємо посуд з плити, охолодити і даємо маслу знову застигнути.

Не гаючи часу даремно, в окрему миску наливаємо кефір, розбиваємо яйце і злегка збиваємо міксером на маленькій швидкості до пишності. Потім додаємо трохи соди, дрібку солі і трохи дріжджів. Якщо ви використовуєте сухі дріжджі, то перед приготуванням замочуємо їх у попередньо в 100 мл теплої води приблизно на 7 хвилин.

Після цього виливаємо кефірну суміш в тепле масло, все ретельно розмішуємо і поступово починаємо всипати попередньо просіяне борошно. Замішуємо однорідне, без грудочок, м`яке тісто, перекладаємо його в миску, закриваємо кухонною плівкою і ставимо на одну годину в тепле місце, щоб воно дійшло. Після вказаного часу здобне тісто для курника готове до подальшого приготування пирога.

Рецепт прісного тіста для курника

Складові:

• масло вершкове - 90 г;
• вершки - 75 мл;
• сметана - 50 мл;
• цукор - 15 г;
• яйце - 1 шт .;
• сіль;
• сода - 3 г;
• борошно - 350 г.

приготування

Отже, беремо ковшічек, викладаємо в нього вершкове олію і розтоплюємо на слабенькому вогні, періодично, помішуючи. Потім додаємо до нього вершки, кладемо сметану, розбиваємо яйце, всипаємо цукор, сіль і добре перемішуємо. Тепер додаємо поступово просіяне борошно, змішане з содою і замішуємо однорідне по консистенції тісто без грудочок, яке відразу ж застосовуємо для випікання пирога.

Тісто для курника на сметані

Складові:

• борошно - 2 ст .;
• розпушувач - 1 ч. ложка;
• яйце - 2 шт .;
• цукор - 1 ч. ложка;
• маргарин - 200 г;
• сметана - 200 мл.

приготування

Борошно заздалегідь просіюємо і змішуємо з чайною ложечкою розпушувача. Тепер беремо яйця, акуратно відокремлюємо жовтки і додаємо до них сіль, цукор і добре перемішуємо. Потім викладаємо розм`якшений маргарин, сметану і ще раз все ретельно размешіваем.Постепенно всипаємо борошно, замішуємо тісто і прибираємо його на 20 хвилин у холодильник. Охолоджену масу розділяємо на дві частини в пропорції 1: 2 і з більшою розгортаємо корж. Викладаємо її в форму для випічки, зробивши бортики і сформувавши рівну «кошичок». Решта пісочного тіста буде виконувати кришечку для нашого курника.

Тісто на курник на майонезі

Складові:

• кефір - 500 мл;
• маргарин - 200 г;
• борошно - 4 ст .;
• куряче яйце - 2 шт .;
• сіль - щіпка;
• цукор - 1 ч. ложка;

• майонез - 100 мл.

приготування

Пропонуємо ще один варіант, як зробити тісто для курника. Беремо каструльку і розтоплюємо в ній маргарин на самому маленькому вогні, не допускаючи його кип`ятіння. Потім даємо суміші трохи охолонути і додаємо майонез, кефір, яйця, сіль, соду і цукор. Гарненько збиваємо змішані інгредієнти міксером і поступово починаємо засинати просіяне борошно.

Після цього замішуємо однорідне, м`яке, що не липнуче до рук тісто, загортаємо його в харчову плівку і прибираємо приблизно на 30 хвилин в холодильник.

Відео: Тісто для курника

Відео: Смачне Тісто для Курніка