Пряжене молоко

Пряжене молоко

Пряжене молоко - споконвічно російський продукт. Традиційне пряжене молоко готується тільки в російської печі - саме там створюються ідеальні умови для отримання цього напою. Однак в сучасному світі справжньою російську піч в місті знайти неможливо. Але це не означає, що ви не зможете приготувати і спробувати пряжене молоко. В умовах, що змінюються історичних умовах рецепти приготування топленого молока теж змінилися. У даній статті ми розповімо, як приготувати топлене молоко будинку.

Сьогодні ми розглянемо, як зробити пряжене молоко двома найпоширенішими способами. Це приготування в духовці і в мультиварці.

Як зробити пряжене молоко в духовці?

Необхідно злити все молоко (близько 3 літрів) в одну каструлю і довести до кипіння на невеликому вогні. Отриману після кип`ятіння молочну плівку зняти, а гаряче молоко розлити по глиняним горщикам.




Глиняний посуд ідеально підходить для приготування топленого молока в духовці. Вона дозволяє йому рівномірно прогріватися і не виділяє ніяких шкідливих речовин (як посуд з пластмаси, наприклад). Стандартні горщики для запікання мають обсяг 500 мл, тому 3 літри молока з легкістю помістяться в 6 горщиків. Якщо у вас немає такої кількості глиняних горщиків, можна використовувати будь-які інші ємності для запікання в духовці. В такому випадку необхідно перерахувати кількість молока, яке ви будете використовувати.

Ми рекомендуємо використовувати глиняні ємності, тому що кераміка дозволяє молоку прогріватися рівномірно і при дотриманні температурного режиму не допускає пригорання молока. Молоко кипить при температурі 100 градусів, тому важливо підтримувати в духовці температуру 80-90 градусів, тоді молоко не втече і не пригорить, а ваша духовка і посуд залишаться чистими.




Відповідно до рецептом приготування топленого молока, воно повинно нудитися в духовці кілька годин. При приготуванні протягом 2-3 годин молоко набуває ніжний кремовий відтінок і приємний карамельний аромат. Чим довше топитися молоко в духовці, тим більш насиченими стають його колір і аромат. Рецепт топленого молока в духовці не припускав залишати молоко нудитися більш, ніж на 8 годин. Тому що по закінченні цього часу знищуються більшість корисних речовин.

Приготування топленого молока в мультиварці

Мультиварка є альтернативою духовці. У сучасному світі, коли темп життя все швидше, і ніколи витрачати багато часу на приготування їжі, мультиварки стали справжнім порятунком для господинь, так як вони дозволяють готувати найскладніші страви і економлять багато часу. Пряжене молоко можна приготувати в мультиварці, і його рецепт зовсім не складний. Для цього потрібно підібрати оптимальну кількість молока і вибрати режим гасіння. Через 4-6 годин молоко буде готово. При використанні мультиварки вам не треба весь час стежити за молоком, тому ви можете присвятити час іншим справам. як Домашнє пряжене молокоправило, через 4-5 годин топлене при температурі 80-90 градусів молоко набуває м`який карамельний колір і аромат, що і робить його смачним і корисним ласощами.

Існує думка, що при томлінні молока знищується більшість корисних речовин, тому пряжене молоко зовсім не корисно. Це вірно лише частково - дійсно, в топленому молоці мало вітаміну С в порівнянні з цілісним молоком.С іншого боку, процес топлення робить молоко більш жирним за рахунок випаровування деякої кількості вологи. Також в топленому молоці вищий вміст вітаміну А, кальцію і заліза. Воно рекомендовано лікарями для дієтичного харчування при проблемах з травленням, тому що засвоюється краще, ніж незбиране коров`яче молоко.

До того ж, топлення молока дозволяє вбити все небажані бактерії, тому його сміливо можна давати дітям. І саме з цієї ж причини, воно довше залишається свіжим і не кисне.

У домашніх умовах, крім топленого молока, можна приготувати кисле молоко, або йогурт, неодмінно спробуйте.

Поділися в соц мережах:

Схоже
Увага, тільки СЬОГОДНІ!