Пряжене молоко в мультиварці

Пряжене молоко - ласощі, яке практично не відомо за межами слов`янської культури. Карамельне на смак і колір, жирне і дуже ароматне, молоко, яке рівномірно прогрівається впродовж кількох годин можна спокійно купити вже готовим і упакованим на прилавках будь-яких маркетів. Однак якщо ви шанувальник домашньої продукції і використовуєте в основі натуральне непастеризоване молоко, то напевно вам не один раз доводилося роздумувати про те, як можна приготувати топлене молоко в домашніх умовах. І якщо в давнину «топити» молоко доводилося в печі, то тепер з цією метою використовуються сучасних технології, на кшталт мультиварки.

Пряжене молоко в мультиварці - рецепт 1

Для приготування топленого молока нічого крім самого молока нам не знадобиться. Правда, щоб уберегти молоко від «втечі» під час варіння, на стінках чаші пристрою можна провести лінію по всьому колу за допомогою шматочка вершкового масла. Також, щоб приготування топленого молока в мультиварки доставило ще менше клопоту, можна встановити зверху контейнер для варіння на пару, завдяки йому шанси на те, що молоко «втече» зводяться до нуля.

Виливаємо в чашу пристрою жирне домашнє молоко, на пару сантиметрів вище лінії молока проводимо лінію вершковим маслом, встановлюємо кошик для варіння на пару і закриваємо кришку мультиварки. Виставляємо режим «Гасіння» на 6 годин і йдемо займатися своїми справами. Правда, перші хвилин 30 краще періодично приходити і перевіряти не «втекло» чи все-таки молоко під час закипання.

З плином часу ви побачите, що кількість молока зменшилось приблизно на 100-150 мл, а колір змінився з білого на карамельний.

Пряжене молоко в мультиварці - рецепт 2

Другий спосіб приготування топленого молока займає більше часу, так як проходить при більш низькій температурі, але і результат в кращу сторону відрізняється від того, що готується по швидшої методикою.

В рамках цього рецепта молоко слід налити в чашу і виставити режим "Молочна каша" або «Гасіння» на 15 хвилин. Цього часу буде достатньо для того, щоб молоко закипіло. Після закінчення часу, мультиварка без вашого втручання повинна переключиться в режим «Підігрів». Як тільки це відбудеться, можете сміливо залишати роботу на сучасні технології, оскільки топитися молоку доведеться довго, годин 12-14, в залежності від того, наскільки густим і ароматним ви хочете його отримати.

Рецепт солодкого топленого молока в мультиварці

Після витапліванія, молоко і так стає солодшим, але зробити смак і колір більш карамельним допоможе зайва порція цукру.

Наливаємо молоко в чашу мультиварки і всипаємо десертну ложку з гіркою цукрового піску (на 2 літри молока). Виставляємо режим «Молочна каша» на 15-20 хвилин - цього часу буде достатньо для того, щоб молоко закипіло. Далі, нам залишається лише протомитися молоко в самій чаші, скориставшись режимом «Гасіння» протягом всього 4 годин. Готове молоко слід попередньо злегка остудити і можна подавати!

Пряжене молоко в мультиварці-скороварці

Плюсом приготування топленого молока в мультиварки-скороварці є швидкість. За рахунок високого тиску пари всередині контейнера, молоко буде «топиться» в 4-12 разів швидше. Звучить заманливо, чи не так?

Процедура приготування мало чим відрізняється від описаної раніше. Молоко виливається в чашу пристрою, кришка закривається і починається технологічна магія. Виставляємо режим «Суп» і час - 51 хвилина, натискаємо «Пуск» і все! Менше ніж через годину даний пряжене молоко вже можна буде пробувати.