тушковані баклажани

Не знаєте, що б приготувати смачне на повсякденний обід або сімейна вечеря? Пропонуємо вам неймовірно просте, але в той же час ситне блюдо - тушковані баклажани, а як їх приготувати ми вам зараз розповімо.

Рецепт баклажан, тушкованих з овочами

Складові:

баклажани - 3 шт .;
цибулина - 2 шт .;
морква - 2 шт .;
помідор - 2 шт .;
перець болгарський - 1 шт .;
масло рослинне - 50 мл;
спеції.

приготування

Баклажани промиваємо, обсушуємо, нарізаємо кубиками і складаємо в миску. Присипаємо їх дрібною сіллю і залишаємо хвилин на 25. Цим часом обробляємо перець, шаткуємо його шматочками і точно також чинимо з іншими овочами, а морква подрібнюємо на крупній тертці. Помідори обшпарюємо окропом, знімаємо обережно шкірку і нарізаємо м`якоть кубиками. Тепер гарненько промиваємо баклажани, відкидаємо їх в друшляк і залишаємо стікати. У сковороді з високими бортиками розігріваємо олію, викладаємо баклажани і обсмажуємо їх 10 хвилин на сильному вогні. Потім кидаємо перець, зменшуємо полум`я і пасеруємо овочі ще деякий час. Потім одночасно кидаємо цибулю, моркву і тушкуємо на повільному вогні. В самому кінці викладаємо помідори, заправляємо спеціями, перемішуємо, вливаємо трохи водички, накриваємо кришкою і тушкуємо хвилин 20, до готовності. Подаємо страву гарячим з будь-яким салатом.

Тушковані баклажани з картоплею

Складові:

баклажани - 3 шт .;
картопля - 4 шт .;
помідор - 3 шт .;
морква - 1 шт .;
перець болгарський - 2 шт .;
часник - 2 зубчики;
зелень свіжа - 1 пучок;
масло рослинне - 2 ст. ложки;
оцет - 1 ч. ложка;
цибулина - 1 шт .;
цукор - щіпка;
листочок лавровий - 2 шт .;
спеції.

приготування

Всі овочі промиваємо, обсушуємо і чистимо. Потім баклажани кришимо кубиками, солимо і залишаємо постояти, а потім промиваємо водою. Цибулину дрібно шаткуємо, моркву натираємо на тертці, болгарський перець нарізаємо великою соломкою, а картопля ріжемо кубиками. З помідор знімаємо шкірку і подрібнюємо їх часточками. Часник пропускаємо через прес, а зелень рубаємо ножем. Тепер в розігрітому сотейнику пасеруємо цибулю, а потім додаємо овочі в такій послідовності: картопля, морква, баклажани, болгарський перець і помідори. Перемішуємо все і тушкуємо під кришкою 3 хвилини. В останню чергу кидаємо зелень, часник і лавровий листочок, подсаливаем за смаком, додаємо цукор і оцет. Накриваємо посуд кришкою і відправляємо сотейник в розігріту духовку на 10 хвилин. Подаємо тушковані баклажани в якості основного блюда або з будь-яким гарніром на ваш розсуд.

Тушковані баклажани з овочами в мультиварці

Складові:

помідори - 2 шт .;
яловичина - 700 г;
баклажани - 3 шт .;
цибулина - 3 шт .;
часник - 2 зубчики;
гострий перець - за смаком;
куркума - за смаком;
спеції;
масло рослинне - 3 ст. ложки.

приготування

Баклажани гарненько промиваємо, нарізаємо шматочками, викладаємо в миску, засипаємо сіллю і тушковані баклажани з м`ясом заливаємо водою. Ми залишаємо овочі на 30 хвилин, а цим часом обробляємо яловичину і рубаємо скибочками. У чашу мультиварки наливаємо масло, кидаємо м`ясо і обсмажуємо його 30 хвилин в режимі «Випічка». Цибулину чистимо, шаткуємо півкільцями і додаємо в каструлю. Перемішуємо все і підрум`янюємо з відкритою кришкою 10 хвилин. Після цього додаємо подрібнений часник і гострий перчик. Баклажани промиваємо, віджимаємо і кидаємо до м`яса. Готуємо 20 хвилин, а потім додаємо помідори, заправляємо спеціями і кидаємо за бажанням куркуму. Гарненько все перемішуємо, закриваємо кришкою і готуємо баклажани з м`ясом в режимі «Гасіння» 1,5 години. Після звукового сигналу прикрашаємо блюдо рубаною свіжою зеленню.