Юшка зі скумбрії

А чи знаєте ви, що з скумбрії виходить неймовірно смачний і насичений суп з чудовим ароматом. Його можна зварити не тільки зі свіжої, а й із замороженої, або навіть з консервованої риби. Далі ми розповімо вам, як варити юшку з скумбрії різними способами.

Юшка з свіжомороженої скумбрії

Складові:

свіжоморожена скумбрія - 1 шт .;
морква - 2 шт .;
картопля - 2 шт .;
спеції;
лист лавровий - 1 шт .;
цибулина - 1 шт .;
свіжа зелень - 100 г;
лимон - 1 шт.

приготування

Скумбрію размораживаем, чистимо і обробляв, на невеликі шматочки. На плиту ставимо каструлю з водою, закладаємо в неї рибу, 1 очищену моркву, нарізану крупно, цибулину і трохи зелені. Як тільки бульйон закипить, кидаємо в нього очищені і порізані кубиками овочі і солимо за смаком. Варимо суп 40 хвилин, а в кінці кидаємо спеції, лавровий листочок, знімаємо з плити і накриваємо кришкою. Наполягаємо вуха півгодини, а потім розливаємо по тарілках і кличемо всіх обідати, посипавши страву свіжою зеленню і вичавивши трохи лимонного соку.

Юшка зі скумбрії з рисом

Складові:

вода - 2,5 л;
картопля - 6 шт .;
рис - 0,5 ст .;
цибулина - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
заморожена скумбрія - 2 шт .;
томатна паста - за бажанням;
спеції;
свіжий кріп - 1 пучок.

приготування

Рис промиваємо і відварюємо в ковшічке до напівготовності. З скумбрії видаляємо всі нутрощі, нарізаємо рибу шматками і поміщаємо в каструлю з киплячою водою. Варимо її до готовності, а потім виймаємо для видалення кісток і бульйон проціджуємо. Овочі чистимо, нарізаємо кубиками і відварюємо в рибному бульйоні до м`якості. В кінці приготування повертаємо в суп рибні шматочки і готовий рис. Даємо вусі настоятися хвилин 10 і подаємо з гострими спеціями.

Рецепт юшки з скумбрії

Складові:

вода - 2,5 л;
консервована скумбрія - 1 банка;
цибулина - 1 шт .;
картопля - 2 шт .;
морква - 1 шт .;
пшоняна крупа - 1 ст. ложка;
спеції;
масло рослинне;

сушений кріп - щіпка.

приготування

Для приготування юшки з консервованої скумбрії цибулю і моркву чистимо і дрібно ріжемо. У каструлю наливаємо трохи олії і пасеруємо овочі 5 хвилин. Потім кладемо нашатковану соломкою картопля і вливаємо необхідну кількість води. Підсолюємо за смаком, доводимо до кипіння, кидаємо промитий рис і після закипання проварюємо суп 30 хвилин, накривши кришкою. Скумбрію розминаємо виделкою, викладаємо акуратно в каструлю, додаємо сушений кріп, кип`ятимо і знімаємо з вогню.