Варена аджика на зиму

Аджика - гострий соус, який поліпшить будь рибне, м`ясне та овочеве блюдо, а також додасть йому пікантності та оригінальності. Сьогодні ми розповімо вам, як приготувати варену аджику на зиму.

Рецепт вареної аджики з помідорів на зиму

Складові:

• стиглі помідори - 5 шт .;
• слива - 1 кг;
• цибулина - 2 шт .;
• перець болгарський - 5 шт .;
• спеції;
• цукор дрібний - 2 ст. ложки;
• оцет - 100 мл;
• сіль - 2 ч. ложки;
• часник - 3 зубчики.

приготування

Отже, сливу промиваємо і виймаємо кісточки. Болгарський перець обробляємо, акуратно видаляємо хвостики і серцевини. Помідори обполіскувати, розрізаємо навпіл і натираємо м`якоть ну крупну тертку. Потім очищену цибулю, сливи і обидва види перців перекручуємо через м`ясорубку в глибоку каструлю і ставимо варитися на слабенький вогонь. Через 30 хвилин всипаємо сіль, цукор за смаком, вливаємо трохи оцту, кидаємо спеції і видавлюємо через прес кілька зубчиків часнику. Все ретельно перемішуємо, кип`ятимо 3 хвилини і знімаємо варену аджику з вогню. Відразу ж розкладаємо її по підготовленим заздалегідь баночках, закриваємо кришками і зберігаємо закуску після охолодження в холодильнику.

Гостра варена аджика на зиму

Складові:

• болгарський перець - 1 кг;
• помідори - 2 кг;
• часник - 200 г;
• гострий перець - 250 г;
• масло рослинне - 0,5 ст .;
• оцет - 50 мл;
• цукор - 2 ст. ложки;
• сіль;
• свіжа зелень - за смаком.

приготування

Спочатку промиваємо і обробляємо всі овочі: помідори, перець і часник перекручуємо через м`ясорубку і переливаємо отриману масу в глибоку каструлю. Ставимо овочеву масу на слабенький вогонь і проварюємо 35 хвилин, регулярно помішуючи. Не гаючи часу, готуємо цукор, сіль, спеції і подрібнюємо ножем свіжу зелень. Після закінчення часу наливаємо в аджику рослинне олію, оцет, кидаємо зелень, спеції, солимо і цукор за смаком. Проварюємо масу ще 10 хвилин, а потім розкладаємо по стерильним баночках, закочує кришками, перевертаємо догори дном і залишаємо. Потім переставляємо аджику в будь-прохолодне місце і зберігаємо всю зиму.

Варена аджика з яблуками на зиму

Складові:

• помідори - 10 шт .;
• морква - 10 шт .;
• перець червоний - 5 шт .;
• зелені яблука - 8 шт .;
• масло рослинне - 200 мл;
• перець чилі - 5 шт .;
• оцет - 70 мл;
• сіль дрібна - 2 ст. ложки;
• часник - 4 зубчики.

приготування

Всі овочі, крім часнику, ретельно промиваємо і дрібно нарізаємо. Потім викладаємо в чашу блендера, додаємо подрібнені яблука і збиваємо до однорідного стану. Готове овочеве пюре переливаємо в каструлю і доводимо до закипання, помішуючи. Після цього вогонь зменшуємо і проварюємо аджику близько години. Потім вливаємо столовий оцет, рослинне масло, кидаємо цукор і сіль. Гарненько перемішуємо і Томім ще 20 хвилин, а потім знімаємо посуд з вогню. Часник чистимо, подрібнюємо, додаємо в гарячу суміш, розмішуємо і залишаємо при кімнатній температурі. Тим часом стерилізуємо банки з кришками, вставляємо воронки і розливаємо готову аджику. Закочує банки і прибираємо на зберігання в прохолодне місце.

Рецепт вареної аджики з хроном на зиму

Складові:

• помідори стиглі - 2 кг;
• болгарський перець - 1 кг;
• часник - 300 г;

• пекучий перець - 200 г;
• свіжий корінь хрону - 400 г;
• оцет - 1 ст .;
• сіль - 0,5 ст.

приготування

Всі овочі промиваємо, обробляємо, пропускаємо через м`ясорубку і ставимо на слабкий вогонь. Проварюємо масу 20 хвилин, вливаємо оцет, солимо за смаком, кип`ятимо і розкладаємо по заздалегідь підготовленим сухим баночках. Закриваємо кришками, прибираємо після охолодження в холодильник і подаємо як закуску до гарнірів або м`ясних страв.

Відео: Аджика на зиму кращі рецепти. Аджика сира рецепт

Відео: АДЖИКА НА ЗИМУ