Вареники на пару
вареники - споконвічно слов`янське блюдо, яке користується великою популярністю в українській і білоруській кухнях. Часто готуються вони на пару і виходять неймовірно пишними і чудово ніжними. В якості наповнювача можна використовувати ягоди, сир, картопля і навіть м`ясо. Давайте дізнаємося з вами, як правильно приготувати вареники на пару.
Вареники на кефірі на пару
Складові:
- борошно - 500 г;
- яйце - 1 шт .;
- кефір - 300 мл;
- сода харчова - 1 ч. ложка;
- оцет;
- сіль - щіпка.
Для начинки:
- сир - 500 г;
- цукор - за смаком;
- яйце - 1 шт.
приготування
Для приготування тіста для вареників на пару беремо глибоку миску, висівають в неї борошно, кидаємо гашене оцтом соду і розбиваємо яйце. Потім вливаємо кефір і швиденько замішуємо однорідне тісто. Після цього перекладаємо його на стіл, припорошений борошном, і месім тісто до тих пір, поки воно не перестане липнути до рук. Далі накриваємо його рушником і залишаємо підходити на півгодини. Тим часом робимо начинку для вареників. Для цього сир розтираємо з цукром, вводимо яйце і перемішуємо до однорідності або збиваємо блендером. Тепер розгортаємо тісто в тоненький пласт, вирізаємо склянкою кружечки і в середину кожного кладемо ложку сирної маси. Заліплює краю і формуємо рівненькі вареники. Потім беремо саму глибоку і широку каструлю, наповнюємо її наполовину водою, встановлюємо на неї друшляк з частими отворами, а в нього на відстані викладаємо вареники і накриваємо зверху кришкою. Запалюємо вогонь і готуємо страву на пару хвилин 10, а потім подаємо вареники з сиром на стіл зі сметаною.
Вареники на пару з ягодами
Складові:
- масло рослинне - 2 ст. ложки;
- борошно - 2 ст .;
- сода - щіпка;
- цукор - 2 ст. ложки;
- сіль - щіпка;
- вода - 150 мл;
- полуниця, малина - за смаком.
приготування
Рецепт тіста для вареників на пару досить простий. Для цього борошно просіваємо з сіллю, харчовою содою і цукром. Потім вливаємо воду і замішуємо м`яке тісто. Накриваємо його рушником і залишаємо відпочивати на 20 хвилин. Після цього відрізаємо від тіста шматочок, скачуємо його ковбаскою і нарізаємо на невеликі частини. Далі кожен шматочок розгортає, кладемо кілька ягід, посипаємо цукром і акуратно формуємо вареник. Тепер беремо широку каструлю, наливаємо в неї теплої води, а зверху обв`язуємо марлю, накриваємо кришкою і кип`ятимо воду. Потім викладаємо вареники на марлю, накриваємо об`ємної кришкою і готуємо на пару хвилин 10.
Рецепт вареників на пару з вишнею
Складові:
- яйце - 1 шт .;
- вода - 1 ст .;
- борошно - 3 ст .;
- сіль - щіпка;
- цукор - за смаком.
Для начинки:
- цукрова пудра - за смаком;
- крохмаль - 1 ст. ложка;
- вишня - 700 м
приготування
Для приготування вареників в мультиварці на пару спочатку замішуємо тісто: насипаємо в глибоку миску просіяне борошно, кидаємо сіль і перемішуємо. Тепер формуємо з суміші гірку, робимо в ній виїмку і розбиваємо туди яйце. Вливаємо воду і ретельно перемішуємо. Ми залишаємо готове тісто на півгодини підходити, а поки переходимо до начинки. Вишню промиваємо, видаляємо кісточки і трохи присипаємо ягоди крохмалем і цукровою пудрою. Далі беремо тісто, відрізаємо від нього невеликий шматочок, скачуємо його в довгий джгут і нарізаємо на однакові частини. Обвалюють кожен шматочок у борошні, розгортаємо в кружечок, викладаємо кілька ягід і загортаємо тісто, поєднуючи краю. Контейнер-пароварку промазуємо вершковим маслом і розкладаємо наші заготовки. Наливаємо в чашу мультиварки воду, включаємо програму «Варка на пару», встановлюємо спеціальний контейнер і готуємо вареники на пару з вишнею 20 хвилин. Подаємо страву зі сметаною або розтопленим маслом.