Вареники з маком

вареники з маком - дуже смачне і вишукане блюдо, яке чудово підійде на сніданок або вечерю. Пропонуємо вам кілька цікавих рецептик, а ви оберете для себе найкращий!

Ледачі вареники з маком

Складові:

мак - 3 ст. ложки;
борошно пшеничне - 3 ст. ложки;
сир - 350 г;
яйце - 1 шт .;
цукор - 3 ст. ложки.

приготування

Сир розтираємо гарненько з цукром і розбиваємо яйце. Потім всипаємо борошно, кидаємо мак і замішуємо еластичне тісто. Далі скачуємо невеликі «ковбаски», притискаємо їх зверху і розрізаємо на ромбики. Відварюємо вареники в киплячій воді хвилини 3-4 і подаємо гарячими зі сметанкою або варенням.

Рецепт вареників з маком

Складові:

борошно - 200 г;
молоко - 125 мл;
мак - 125 г;
яйце - 1 шт .;
цукор - 50 г;
масло вершкове - 20 г;
мед - 1 ст. ложка.

приготування

Мак висипаємо в ємність, заливаємо окропом, а потім проціджуємо через тонку тканину і знову заливаємо, залишаючи на 15 хвилин. Отриману начинку ретельно розтираємо в ступці, додаємо мед, цукор і перемішуємо. Борошно просіваємо через сито, вливаємо холодне молоко, вбиваємо яйце, кладемо шматочок маслечка і замішуємо тісто. Далі розгортаємо його в пласт, вирізаємо склянкою кружечки, кладемо начинку і защипувати краю. У каструлі кип`ятимо воду, кидаємо вареники і варимо їх до готовності близько 7 хвилин.

Українські вареники з маком

Складові:

Для тесту:

кефір - 250 мл;
цукор - 1 ст. ложка;
сода - щіпка;
мука.

Для начинки:

мак - 160 г;
цукор - 1 ст. ложка;
густе повидло - 3 ч. ложки.

Для молочного соусу:

молоко - 600 мл;
цукор - 3 ст. ложки;
крохмаль - 2 ст. ложки;
ванілін.

приготування

Отже, спочатку запарюємо мак: заливаємо його окропом, зливаємо акуратно через дрібне ситечко воду і знову заливаємо окропом, залишаючи так на всю ніч. Вранці починаємо замішувати тісто. Для цього виливаємо кефір, додаємо в нього цукор, соду і всипаємо борошно до тих пір, поки маса не стане еластичною. Після цього скачуємо тісто в кулю і даємо йому відпочити близько години. Цим часом зливаємо з маку воду і розтираємо його в ступці. Потім додаємо цукор, кладемо повидло і ретельно перемішуємо. Тепер, коли все підготовлено, починаємо ліпити вареники: беремо тісто, відщеплюється від нього шматочок, розминаємо руками в коржик і кладемо трохи макової начинки. Формуємо вареники, а потім викладаємо їх в пароварку, змащену рослинним маслом, і варимо хвилин 35 до готовності. Не гаючи часу даром, робимо молочний соус: молоко виливаємо в ківш, всипаємо цукор, кидаємо ванілін і ставимо на плиту. Доводимо до кипіння, тоненькою цівкою вливаємо розведений у воді крохмаль і, постійно помішуючи, варимо до загустіння. Готові вареники з маком викладаємо в глибоку тарілку, поливаємо солодким соусом і подаємо до столу.