Вінегрет - рецепт
За радянських часів без вінегрету не обходилось жодне свято, та й в буденному меню це був завсідник.
З плином часу наша кулінарія грунтовно розширила свій асортимент стравами із заморських кухонь, химерними салатами і закусками, тому традиційні російські страви ми вживаємо набагато рідше. І це непорозуміння грає не зовсім на користь нашому організму. Адже вінегрет неймовірно корисний салат, який є джерелом маси вітамінів і елементів.
Виправляємо ситуацію і пропонуємо рецепти приготування смачного вінегрету.
Як приготувати звичайний вінегрет - рецепт?
Складові:
- бульби картоплі - 220 г;
- буряк столовий - 220 г;
- морква - 120 г;
- мариновані або солоні огірки - 175 г
- горошок консервований - 1 банка;
- рослинна олія;
- ріпчаста цибуля - 175 г;
- сіль.
приготування
Бульби картоплі, буряки та морква моєму гарненько і відварюємо до готовності. Потім позбавляємо овочі від шкурок і нарізаємо невеликими рівними за розміром кубиками. Подрібнюємо також солоні або мариновані огірочки і попередньо промитий і очищений ріпчасту цибулю.
Змішуємо всі компоненти в глибокій ємності і додаємо консервований горошок, попередньо відкинувши його на друшляк.
Присмачуємо блюдо за смаком рослинним маслом і сіллю і перемішуємо. Даємо вінегрету трохи настоятися і подаємо до столу.
Вінегрет з квасолею і квашеною капустою - рецепт
Складові:
- бульби картоплі - 320 г;
- буряк столовий - 320 г;
- морква - 220 г;
- солоні або мариновані огірки - 250 г
- квасоля відварена - 220 г;
- квашена капуста - 155 г;
- рослинне масло - за смаком;
- ріпчаста цибуля - 85 г;
- свіжа зелень кропу і петрушки - за смаком;
- сіль.
приготування
Насамперед відварюємо до готовності, попередньо вимиті бульби картоплі, буряки та морква, а також зваримо до м`якості квасоля. Її краще замочити на ніч у холодній воді, так менше часу знадобиться для її приготування.
Готові овочі очищаємо, нарізаємо кубиками і визначаємо в ємність, в якій ми будемо змішувати наш салатик. Далі очищаємо, нарізаємо трохи меншими кубиками ріпчасту цибулю і солоні огірки і закладаємо до інших овочів. Кидаємо відварену квасолю, дрібно посічену зелень петрушки і кропу, закладаємо квашену капусту і заправляємо блюдо рослинним маслом і сіллю. Все гарненько перемішуємо, даємо трохи просочитися, і подаємо до столу, виклавши вінегрет в салатник і прикрасивши зеленню.
Вінегрет з оселедцем - рецепт
Складові:
- бульби картоплі - 160 г;
- буряк столовий - 280 г;
- морква - 160 г;
- антонівські яблука - 160 г;
- лимон - 160 г;
- мариновані огірки - 160 г;
- слабосоленая оселедець (Філе) - 320 г;
- червоний салатний цибуля - 160 г;
- рослинне нерафінована олія - за смаком;
- свіжа зелень кропу і петрушки - за смаком;
- сіль.
приготування
Бульби картоплі, моркву і буряк моєму хорошенечко і відварюємо до готовності. Потім овочі охолоджуємо і нарізаємо буряк соломкою, а картопля і морква кубиками. Соломкою шаткуємо очищені від шкурок і насіннєвий коробки антонівські яблучка і кубиками мариновані огірки. Яблука скроплюємо лимонним соком. Очищений червоний цибулю подрібнюємо півкільцями і замочуємо в лимонному соці на тридцять хвилин.
Оселедець потрошимо, відокремлюємо філе від кісток і нарізаємо тонкими довгастими скибочками. Дрібно рубаємо попередньо вимиту і обсушену свіжу зелень.
Тепер змішуємо всі підготовлені компоненти, заправляємо запашним олією, за смаком сіллю і перемішуємо.