Вінегрет з кальмарами

У кожної господині, напевно, є свій рецепт вінегрету. Вони всі схожі між собою, адже набір продуктів практично однаковий - буряк, огірки, картопля. Але і відмінності є свої - хтось додає цибулю, хтось квашену капусту. Нижче вас чекає ще один цікавий варіант приготування даного салату - ми розповімо вам, як приготувати вінегрет з кальмарами.

Рецепт вінегрету з кальмарами

Складові:

буряк - 200 г;
картопля - 150 г;
морква - 150 г;
огірки мариновані - 2 шт .;
кальмари - 2 шт .;
оливки без кісточок - 50 г;
зелена цибуля - 30 г;
рослинна олія;
сіль, лимонний сік - за смаком.

приготування

Буряк, моркву і картоплю відварюємо до готовності. Кальмари чистимо і опускаємо в киплячу підсолену воду. Після закипання варимо 1 хвилину, а потім відкидаємо на друшляк. Овочі очищаємо, ріжемо соломкою або кубиками. Точно так само чинимо з маринованими огірками і кальмарами. Буряк поливаємо рослинним маслом і перемішуємо. Це потрібно для того, щоб інші інгредієнти не пофарбувалися в червоний колір. Всі компоненти змішуємо, додаємо ще рослинного масла, сіль, лимонний сік за смаком. Готовий вінегрет розкладаємо по порційних тарілках, посипаємо подрібненою зеленою цибулею і прикрашаємо оливками.

Вінегрет з кальмарами і морською капустою

Складові:

консервовані кальмари - 2 банки (по 240 г);
консервований зелений горошок - 200 г;
морська капуста - 200 г;
картопля - 300 г;
буряк - 150 г;
морква - 150 г;
огірки мариновані - 5 шт .;
цибуля - 1 шт .;
рослинна олія;
сіль.

приготування

Відварюємо картоплю, буряк і морква до готовності. А потім охолоджуємо, очищаємо від шкірки і нарізаємо кубиками. Буряк поливаємо столовою ложкою рослинного масла і перемішуємо. Кальмари нарізаємо соломкою. З`єднуємо всі інгредієнти, за смаком подсаливаем і заправляємо салат олією.

Вінегрет з кальмарами і гарбузом

Складові:

буряк - 3 шт .;
картопля - 4 шт .;
солоні огірки - 3 шт .;
гарбуз - 150 г;
кальмари - 2 шт .;
рослинне масло, сіль - за смаком.

приготування

Буряк і картоплю відварюємо до готовності. А потім очищаємо і нарізаємо кубиками. Точно так само ріжемо і солоні огірки. Гарбуз очищаємо від шкірки і також варимо до готовності, а потім нарізаємо. З`єднуємо інгредієнти, додаємо рослинне масло, сіль і перемішуємо. Сирі кальмари миємо й уздовж розрізаємо навпіл, а потім також уздовж нарізаємо їх довгими смужками. Після цього заливаємо ці смужки окропом і залишаємо хвилин на 5. Воду зливаємо. Вінегрет викладаємо на блюдо, а зверху поміщаємо наші кальмари, які химерно закрутилися.

Пісний вінегрет з кальмарами

Складові:

буряк - 150 г;
мариновані огірки - 2 шт .;
часник - 3 зубчики;
цибуля ріпчаста - половинка;
кальмари - 200 г;
рослинне масло - 2 ст. ложки;
розсіл з маринованих огірків.

приготування

Кальмари чистимо, опускаємо в окріп і після закипання варимо 1-2 хвилини. Довше варити не варто, інакше вони будуть жорсткими. Потім їх охолоджуємо і нарізаємо соломкою. Цибулю і часник нарізаємо тонкою соломкою і заливаємо розсолом (він повинен покрити овочі).

Ставимо посуд з цибулею і часником в мікрохвильовку і на максимальній потужності витримуємо 3 хвилини. Після чого відкидаємо на друшляк і остудити. Буряк також нарізаємо соломкою, заливаємо тим же розсолом, якщо потрібно, то вливаємо ще, і ставимо на вогонь. Після закипання варимо хвилин 20. Після цього також відкидаємо на друшляк і остудити. Огірки нарізаємо соломкою.

У невелику глибоку тарілку викладаємо шарами: спочатку буряк, потім огірки, кальмари, часник і цибулю. Злегка придавлюємо і поливаємо все це рослинним маслом. Приблизно на 30 хвилин прибираємо салат в холодильник, а перед подачею до столу перевертаємо тарілку на плоске блюдо.