Смачне тісто для пельменів
пельмені - Просте блюдо, улюблене багатьма. Є маса варіантів його приготування. Відрізняються не тільки начинки, але і саме тісто. Зараз ми вам розповімо, як приготувати смачну тісто для пельменів.
Смачне заварне тісто для пельменів
Складові:
- окріп - 300 мл;
- борошно - 560 г;
- цукровий пісок - 5 г;
- вершкове масло 73% жирності - 50 г;
- кам`яна сіль - 5 р
приготування
Над великою ємністю акуратно просіваємо борошно, туди кладемо сіль, цукор і перемішуємо. Кип`ятимо воду, в яку кидаємо маслечко, щоб воно розчинилося. Після закипання воду з маслом потихеньку вливаємо в борошно. Відразу ж починаємо замішувати тісто, щоб не вийшло грудок. Якщо раптом тісто виходить занадто липким, то всипаємо ще борошно і перемішуємо. Далі формуємо з нього кулю, поміщаємо в каструлю, прикриваємо і на годинку залишаємо. А після цього починаємо ліпити пельмені.
Найсмачніше тісто для пельменів
Складові:
- борошно вищого сорту пшеничне - 6 склянок;
- яйця - 2 шт .;
- окріп - 300 мл;
- сіль - 1 ч. ложка.
приготування
В 1/3 просіяного борошна спочатку вливаємо 0,5 склянки окропу і гарненько перемішуємо. Коли маса стане однорідною, вливаємо воду, що залишилася, додаємо сіль, яйця і борошно, що залишилося. Добре вимішуємо руками і при кімнатній температурі залишаємо на півгодини. А щоб тісто за цей час не зовсім свіжого, обертаємо його плівкою або ж прикриваємо серветкою. Потім сміливо можна ліпити пельмені.
М`яке і смачне тісто на пельмені
Складові:
- кефір 3,2% жирності - 250 мл;
- борошно вищого сорту пшеничне - 400 г.
приготування
У кефір, вилитий в миску поміщаємо половину борошна і до однорідності розмішуємо. Потім потроху вводимо решту борошна і замішуємо тісто, яке потім прибираємо в холодильник. А хвилин через 40 пускаємо його в подальшу роботу.
Смачне тісто для пельменів на воді
Складові:
- вода холодна - 100 мл;
- пшеничне борошно - 2 склянки;
- великі курячі яйця - 2 шт .;
- сіль - 5 р
приготування
У борошно всипаємо сіль і з отриманої суміші формуємо гірку, в центрі якої робимо ямочку. У неї спочатку вбиваємо 1 яйце, розмішуємо виделкою, а потім вбиваємо і друге яйце. Тепер частинами вливаємо воду (вона повинна бути холодною) і замішуємо тісто. Формуємо кулю і активно мнем його. Тісто виходить досить тугим. Хвилин через 15 після активного замісу залишаємо тісто відпочивати на 1 годину. Для цього його залишаємо прямо на столі і зверху прикриваємо його рушником.
Смачне тісто для пельменів на молоці
Складові:
- молоко - 450 г;
- борошно вищого сорту - 900 г;
- яйця курячі - 2 шт .;
- сіль - щіпка.
приготування
В молоко додаємо яйця і сіль. Додаємо борошно, щоб вийшло рідке тісто. Тепер ставимо його на невеликий вогонь. Обов`язково розмішуємо тісто. Воно буде потихеньку набухати і густіти. Після загустіння знімаємо його з вогню. Важливий момент - до кипіння масу доводити не можна, щоб не згорнувся білок. Тепер всипаємо борошно, яка залишилася, і замішуємо тісто. Приблизно на півгодини залишаємо його відпочивати. А потім вже ліпимо пельмені, розкотивши тісто в пласт.
Смачне тісто для домашніх пельменів
Складові:
- мінеральна вода з газом - 1 склянка;
- борошно - 3 склянки;
- яйце велике - 1 шт .;
- цукровий пісок - 20 г;
- сіль - ч. ложки;
- рафінована соняшникова олія - 60 мл.
приготування
Розбиваємо яйце, додаємо сіль, цукор і злегка це все збиваємо. Вливаємо олію і добре перемішуємо. Підсипає частинами борошно (в обов`язковому порядку повинна бути просіяного) і замішуємо тісто. Воно повинно стати гладким і однорідним. На 20 хвилин залишаємо його відпочити, а потім розгортаємо його в тоненький пласт і починаємо ліпити пельмені.