Йогурт з молока

йогурт з молока

Йогурт - відмінний варіант для сніданку або просто перекусу. Це не тільки смачний, але і дуже корисний продукт. У магазинах, на жаль, частіше за все зустрічаються не зовсім натуральні продукти, користі в яких небагато. Зараз ми вам розповімо, як самостійно з молока зробити йогурт.

Йогурт з козячого молока

Складові:

  • молоко козяче - 1 літр;
  • закваска - 2 ст. ложки.

приготування

Молоко попередньо кип`ятимо, а потім охолоджуємо приблизно до 40 градусів. Додаємо закваску в молоко і ретельно перемішуємо. Розливаємо суміш по чистим баночках і поміщаємо в йогуртницю. Ми залишаємо годин на 8. Після чого відразу прибираємо в холодильник. У процесі приготування йогурт чіпати не можна, інакше можна все зіпсувати.

Йогурт зі сметани і молока

Складові:

  • молоко - 1 літр;
  • сметана 15% -ної жирності - 1 ст. ложка.

приготування




Молоко (якщо ультрапастеризоване, то кип`ятити не потрібно, в іншому випадку кип`ятимо і охолоджуємо) наливаємо в каструлю і нагріваємо до 36 градусів. У тепле молоко кладемо 1 столову ложку сметани і добре розмішуємо.




Виливаємо суміш у банку. Ставимо її в каструлю і вливаємо в неї гарячу воду по «плічка» банки. Каструлю накриваємо кришкою, а банку в ній залишаємо відкритою. Укутуємо каструлю великим махровим рушником і залишаємо годин на 8. Якщо хочеться отримати солодкий йогурт, то молоко можна підсолодити ще до закладки закваски. Готовий йогурт зберігаємо в холодильнику не більше 4 днів.

Йогурт з знежиреного молока

Складові:

  • знежирене молоко - 1 літр;
  • натуральний йогурт - 3 ст. ложки.

приготування

Молоко кип`ятимо, потім знімаємо з вогню і охолоджуємо приблизно до 37-40 градусів. Якщо утворилася пінка, знімаємо її. Додаємо в молоко йогурт і перемішуємо. Розливаємо молоко по місткостях, які потім встановлюємо в каструлю з теплою водою. Накриваємо ємність кришкою або харчовою плівкою і залишаємо годин на 6. Після цього перевіряємо, якщо йогурт ще не загус, залишаємо ще на трохи.

йогурт із топленого молока

Йогурт з топленого молока

Складові:

  • пряжене молоко - 1 літр;
  • йогурт - 2 ст. ложки.

приготування

Йогурт, який використовуємо в якості закваски, змішуємо з топленим теплим молоком. Якщо є йогуртниця, то розливаємо в баночки і поміщаємо в неї на 6-8 годин. Якщо ж такої немає, то можна вилити суміш в каструлю, закутати її ковдрою і залишити годин на 8. Готовий йогурт прибираємо в холодильник, щоб він загус.

Поділися в соц мережах:

Схоже
Увага, тільки СЬОГОДНІ!