Закуска з кальмарів

закуска з кальмарів

Кальмар - вельми популярний і корисний дієтичний делікатесний морепродукт, що володіє унікальним складом і чудовими смаковими якостями. З плоті кальмара можна готувати найрізноманітніші закуски, як холодні, так і гарячі. Кальмари вибираємо свіжі (свіжоморожені), хоча, звичайно, можна використовувати консерви, краще все ж готувати самостійно, тим більше що готуються кальмари нескладно і швидко.

Рецепт холодної закуски з кальмарів з дайконом

Складові:

  • плоть кальмара - близько 300 г;
  • цибуля червоний - 1 шт .;
  • дайкон (він же біла редька) - 1 шт .;
  • листя зеленого салата-
  • оцет винний білий - 1 ст. ложка;
  • перець червоний гострий;
  • часник - 1-2 зубчики;
  • масло рослинне - 3-4 ст. ложки;
  • насіння кунжуту - 1 ст. ложка;
  • зелень кінзи і петрушки.

приготування

Кальмара обшпаримо окропом і очистимо від шкірки, плівок і хрящів. Відваримо в киплячій воді протягом 3-хвилин не більше, остудити і наріжемо соломкою або спіральками. Дайкон очистимо і натремо на крупній тертці (ще краще - на тертці для корейської моркви). Очистимо цибулю і нашаткувати тонкими півкільцями або чверть кільцями. Листя салату нарвемо на шматочки руками. Часник і гострий червоний перець дрібно нарубаємо ножем і стовчені в ступці з невеликою кількістю солі. Зелень нарубаємо дрібно. Змішаємо масло з оцтом. Всі підготовлені інгредієнти з`єднаємо в салатниці. Додамо насіння кунжуту, поллємо заправкою і перемішати. Така закуска добре піде під рисові алкогольні напої, горілку, джин, аквавіт, фруктові вина, світлі столові виноградні вина.

Холодна закуска до пива з копченого кальмара

Складові:

  • кальмар копчений (продається в копченому вигляді готовий) - близько 300 г;
  • горішки кедрові - близько 80 г;
  • сир в кіски - близько 150 г;
  • зелень петрушки, базиліка і кінзи - товстий пучок;
  • олія оливкова першого холодного віджиму;
  • оцет білий винний.

приготування




Кедрові горішки злегка прожарюємо на сухій сковороді. Кальмара нарізаємо соломкою або спіральками. Сир шинкуем короткими смужками, зручними для їжі. Зелень рубаємо не дуже дрібно. З`єднуємо інгредієнти в салатниці і поливаємо сумішшю масла з оцтом (співвідношення 3: 1). Перемішуємо. Подаємо з житніми сухариками або солоними крекерами до будь-якого сорту пива.

Гаряча закуска з кальмарів в далекосхідному стилі

Складові:

  • тушки кальмара - близько 300 г;
  • рис - 1 чашка (близько 150-170 г);
  • цибуля ріпчаста - 1 шт .;
  • масло рослинне для обсмажування і для заправки;
  • часник - 1-2 шт .;
  • гострий червоний перець;
  • зелень свіжа різна;
  • сік лайма;
  • соєвий соус.

приготування




Очищаємо ошпареного кальмара від плівок, хрящів і шкірки. Відварюємо в киплячій воді протягом 3-х хвилин. Кальмара нарізаємо соломкою, а цибулю - кільцями чверть. Обсмажуємо цибулю в сковороді і додаємо кальмара. Готуємо всі разом до появи золотистого відтінку.

Промиваємо рис і відварюємо протягом 8-12 хвилин у великій кількості води, після чого відкидаємо на сито. Можна промити окропом. Перець і часник рубаємо дрібно і товчемо в ступці. Змішуємо з невеликою кількістю масла, соком лайма і соєвим соусом. Зелень теж рубаємо дрібно. Всі інгредієнти з`єднуємо в салатниці. Подаємо в теплому вигляді до горілки, джину, гірких настойок.

Гаряча закуска з кальмарів з картоплею-фрі та морською капустою

Складові:

    закуска з кальмарів рецепт
  • кальмари;
  • картопля;
  • готовий салат з морської капусти;
  • цибуля;
  • часник.

приготування

Кальмарів очищаємо і відварюємо таким же чином, як в попередніх рецептах (див. Вище). Нарізаємо кальмарів і обсмажуємо на сковороді в маслі до золотистого відтінку (хочете, з цибулею, хочете - без). Очищену картоплю смажимо у фритюрі і відкидаємо на сіто.На тарілку викладаємо смажені кальмари, поруч - картопля і морську капусту. Подаємо до пива.

Відео: Смачна закуска з кальмарів

Відео: Закуска з кальмарів. Швидко, смачно, недорого!

Відео: ВКУСНАЯ і хрустким ЗАКУСКА ДО ПИВА У мультиварці # КАК ПРИГОТОВИТЬ ПРОСТУ закуски до пива з кальмарів

Поділися в соц мережах:

Схоже
Увага, тільки СЬОГОДНІ!