Закуски в тарталетках
Хороша закуска поєднує в собі простоту, відмінний смак і зручність вживання, всім трьом критеріям вдалого страви відповідають різноманітні закуски в тарталетках. Блюдо такого формату особливо доречно на фуршетах, де абсолютною необхідністю стають страви на один укус. Закуски в тарталетках, рецептами яких ми поділимося з вами нижче, досить доступні і практичні, а до того ж доречні на будь-якому святковому столі.
Закуска з креветками в тарталетках
Складові:
- майонез - 1/2 ст .;
- дижонская гірчиця - 1 ст. ложка;
- креветки очищені - 500 г;
- зелена цибуля - 4 пера;
- консервована кукурудза - 1 банка;
- селера - 2 стебла;
- солодкий червоний перець - 1 шт .;
- петрушка (нарізана) - 1 ст. ложка;
- часник - 2 зубчики;
- чилі (подрібнений) - 1 ч. ложка;
- зелений перець - 1/2 шт .;
- чорний перець - 1/4 ч. ложки;
- тарталетки.
приготування
У невеликій мисці змішуємо майонез, гірчицю, чилі і чорний перець. Дрібно нарізаємо цибулю, селеру, солодкі перці, петрушку і часник, можна додати пару чайних ложок каперсів. Додаємо до нарізаним овочам попередньо відварені креветки, заправляємо салат сумішшю гірчиці і майонезу і розкладаємо по тарталетки.
Таку закуску можна подавати холодною, а можна поставити в духовку до зарум`янювання при 200 градусах.
Закуска з грибами в тарталетках
Закуски з грибами - варіант догодити всім присутнім гостям, адже хто не любить поєднання грибів з вершками і пряними травами. У даному рецепті ви можете використовувати абсолютно будь-які гриби, від покупних печериць, до ароматних лісових білих грибів.
Складові:
- листкове тісто - 1 упаковка;
- вершкове масло - 2 ст. ложки;
- цибуля-шалот - 2 шт .;
- гриби - 250 г;
- часник - 1 зубчик;
- свіжий розмарин - 1 ч. ложка;
- сир «Пармезан» - 30 г;
- яйце - 1 шт .;
- вершки - 1 ст. ложка;
- сіль, перець - за смаком.
приготування
На сковороді розтоплюємо вершкове масло і обсмажуємо на ньому шалот до м`якості, близько 2 хвилин. Додаємо нарізані гриби, подрібнений часник і продовжуємо приготування ще 5 хвилин. Додаємо розмарин, сіль і перець за смаком, залишаємо масу до повного охолодження.
Листкове тісто розгортаємо і нарізаємо кружечками. Укладаємо кружечки в форму для випікання кексів.
В окремій мисці змішуємо яйце, вершки, тертий «Пармезан» і гриби. Кладемо суміш в тарталетки з тіста і випікаємо в духовці при 200 градусах 15-17 хвилин. Закуска готова, тарталетки з начинкою повинні охолонути пару хвилин, після чого їх можна подавати.
А зараз ми пропонуємо вам парочку рецептів холодних закусок в тарталетках.
Закуска з сьомгою в тарталетках
Складові:
- тарталетки;
- сметана - 250 г;
- лимонний сік - 1 ст. ложка;
- кріп (нарізаний) - 1 ст. ложка + для прикраси;
- каперси - 2 ч. ложки;
- копчена сьомга - 100 г.
приготування
Змішуємо сметану з лимонним соком, нарізаним кропом і каперсами, приправляємо сіллю і перцем за смаком. Наповнюємо тарталетки кремом і викладаємо поверх скибочку сьомги. Прикрашаємо тарталетки подрібненим кропом.
Тарталетки з сьомгою і пряним сметанним кремом
Складові:
- сметана - 250 г;
- прісне тісто - 2 листи;
- оливкова олія;
- тертий хрін - 1 ч. ложка;
- томати черрі - 100 г;
- рукола - 30 г;
- сьомга - 100 г.
приготування
Тісто нарізаємо квадратами і викладаємо в круглі форми для кексів, змащені оливковою олією. Випікаючи тарталетки до золотистого кольору, а потім повністю охолоджуємо.
Тертий хрін змішуємо зі сметаною, сіллю і перцем. викладаємо пряний сметанний крем в остиглі тарталетки, прикрашаємо половинками томатів черрі, листочками руколи і смужками копченої сьомги.
Прекрасним доповненням до подібного роду закуски можуть стати подрібнені горіхи, а для більшої пікантності свіжі томати можна замінити в`яленими.