заливний пиріг

Чекаєте приходу гостей або хочете просто побалувати свою родину смачною домашньою випічкою, але у вас не так вже й багато часу? Заливний пиріг - це якраз те, що вам потрібно!

Рецептів заливного пирога безліч, тому ви, напевно, будете довше визначатися з рецептом, ніж готувати це апетитне і дуже просте блюдо. Вам не знадобиться возитися з розведенням дріжджів або випіканням коржиків, яке забирає стільки часу і, до того ж, стомлює. Секрет цього пирога полягає в його нескладному тесті, яким потрібно буде просто залити обрану вами начинку і поставити в духовку. Заливний пиріг з м`ясом, картоплею, грибами - відмінна закуска, яка сподобається всім. Вибирайте будь-який!

Пиріг заливний з куркою

Складові:

Для тесту:

яйця - 3 шт .;
сметана - 1 ст .;
борошно - 1 ст .;
сіль - 0,5 ст. ложки;
сода - 0,5 ч. ложки.

Для начинки:

філе курки - 3-4 шт .;
картопля - 1 кг;
цибуля ріпчаста - 2 шт .;
вершкове масло - 1 ч. ложка;
твердий сир - 100 г;
кріп, петрушка - 1 пучок;
сіль і спеції за смаком.

приготування

Тісто замісити шляхом послідовного змішування продуктів і поставити на 15 хвилин в холодильник. У цей час приготувати начинку. Порізати картоплю кружечками, куряче філе - пластинками, цибулю - кільцями. На змащене маслом деко або форму для запікання викласти все це шарами в такому ж порядку, посолити і посипати спеціями. Дістати тісто і залити їм пиріг. Випікати в духовці при температурі 200 градусів протягом 30 хв. Коли пиріг дійде до готовності, посипати його тертим сиром і зеленню і відправити ще на кілька хвилин в духовку щоб сир розплавився.

Заливний пиріг з м`ясом курки можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді. Якщо ви хочете приготувати заливний пиріг з фаршем, то замість курячого філе можна покласти в начинку обсмажений з цибулею м`ясний фарш, дотримуючись всю решту технологію.

Заливний пиріг з картоплею

Складові:

Для тесту:

майонез - 200 г;
яйця - 2 шт .;
кефір - 0,5 л .;
сіль - 1/3 ч. л .;
сода - 1 ч. л .;
борошно - 1 склянка.

Для начинки:

картопля - 3-4 шт .;
цибуля - 1 шт .;
масло вершкове - 20 г;
сіль і спеції за смаком.

приготування

Яйця збити, додати майонез і кефір, розчинити сіль і соду. Всипати борошно і замісити тісто до консистенції сметани. Очистити картоплю від шкірки, нарізати кружальцями або соломкою і покласти в каструлю з киплячою водою на 1 - 2 хв. Цибулю дрібно порізати, обсмажити і змішати з підготовленим картоплею. Додати масло, сіль і спеції. Форму змастити маслом, вилити половину тіста, красиво укласти начинку. Час, що залишився тісто полити зверху. Випікати 30 хв при температурі 200 градусів.

Якщо ви хочете приготувати заливний пиріг з фаршем, то, дотримуючись всю технологію цього рецепта, просто покладіть на картопляну начинку обсмажений з цибулею фарш.

Заливний пиріг з грибами

Складові:

кефір - 1 ст .;
яйця - 2 шт .;
сіль - 2 ч. ложки;
сода - 0,5 ч. ложки;
борошно - 5 ст. ложки;
масло вершкове - 75 г;
гриби - 500 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
сир - 50 г.

приготування

Яйця збити з сіллю, влити кефір і всипати борошно. Гриби красиво нарізати, посолити, посипати спеціями і обсмажити з цибулею на вершковому маслі. Найсмачніше вийде, якщо покласти начинку між двома частинами тесту, при цьому нижній шар зробити товщі. В кінці приготування посипати тертим сиром.

Заливний пиріг на майонезі з цибулею і яйцем

Складові:

Для тесту:

яйця - 3 шт .;
борошно - 1 ст .;
кефір - 0,5 ст .;
майонез - 0,5 склянки;
сода - 0,5 ч. ложки;
сіль - 1 ч. ложка.

Для начинки:

яйця - 4-5 шт .;
цибуля зелена - 1 пучок.

приготування

Збити яйця і перемішати з майонезом і кефіром до однорідної маси. Додати сіль, соду. Поступово всипати просіяне борошно. Начинка готується з варених круто яєць, натертих на тертці, обсмаженого зеленої цибулі. Викладати її потрібно в середину пирога. Випікати блюдо потрібно в духовці, розігрітій до 180 градусів, 20-25 хвилин.