Заливний пиріг з капустою

заливний пиріг з капустою

Заливні, або наливні пироги, отримали свою назву завдяки рідкому тесту, яким буквально заливають начинку. Начинка може складатися фактично з чого завгодно: м`яса, риби, овочів і іншого. У цій статті ми розберемо кілька рецептів заливного пирога з капустою - ситного і ніжного страви, яке стане прекрасною закускою в святковий, або буденний день.

Швидкий заливний пиріг з капустою

Почнемо, як завжди, з експрес варіанти страви, для самих ледачих, або поспішають господинь.

Складові:

Для тесту:

  • борошно - ст .;
  • масло вершкове - 100 г;
  • яйця - 2 шт .;
  • сода - 1 ч. ложка;
  • оцет - 2 ч. ложка;
  • сіль за смаком;
  • сметана - 400 г.

Для начинки:

  • капуста - 1 качан (500-600 г);
  • рослинне масло - для смаження;
  • сіль, перець - за смаком.

приготування

Починаємо приготування з начинки. Капусту шаткуємо як можна дрібніше і обсмажити на олії. Додаємо в сковороду бульйон і тушкуємо начинку, гарненько приправивши, до м`якості. При бажанні, можна додати пару столових ложок кетчупу, або томатної пасти.

Для тіста яйця збиваємо зі сметаною і м`яким вершковим маслом, додаємо сіль, просіяне борошно, ще раз перемішуємо. Для пишності і м`якості тесту, додаємо в нього чайну ложку гашеного оцтом соди.

Тушковану капусту викладаємо на дно форми для випікання, заливаємо тестом і готуємо при 200 градусах 40 хвилин.

Рецепт холодцю пирога з капустою з двома видами тіста




Для тих, хто любить повозитися на кухні, пропонуємо ускладнений рецепт всіма улюбленого пирога. У ньому використовується два різних види тесту, завдяки чому закуска набуває особливої «родзинку» за рахунок різниці текстур.

Складові:

Для першого тесту:

  • борошно - 1 ст .;
  • яйце - 1 шт .;
  • вершкове масло - 100 г;
  • вода - 2 ст. ложки;
  • розпушувач - 1 ч. ложка.

Для тесту-заливки:

  • майонез - 200 г;
  • борошно - 100 г;
  • яйце - 1 шт .;
  • розпушувач - 1 ч. ложка.

Для начинки:

  • капуста - 200 г;
  • цибуля - 1 шт .;
  • гриби - 100 г;
  • сіль, перець - за смаком.

приготування




Почнемо готувати заливні пироги з капустою з начинки: капусту тушкуємо і змішуємо з пасеруванням з лука і грибів, солимо і перчимо нашу начинку.

Перше (основне) тісто замішуємо наступним чином: борошно і розпушувач змішуємо і перетираємо з холодним маслом в крихту. Додаємо в тісто воду і яйце, знову вимішуємо, обертаємо плівкою і залишаємо в холодильнику.

Поки основа охолоджується - приготуємо заливку: майонез змішуємо з яйцем і розпушувачем, і додаємо борошно.

Охолоджене основне тісто розгортаємо і викладаємо у форму діаметром 25 см, наколює його виделкою і відправляємо запікатися при 200 градусах на 10 хвилин. По закінченню часу розподіляємо начинку по основі і заливаємо пиріг другим видом тіста. Відправляємо пиріг готуватися при 180 градусах ще 20-25 хвилин.

Готову страву остуджують, а потім витягуємо з форми і подаємо до столу.

Ніжний заливний пиріг з капустою і яйцем

Такий пиріг можна приготувати в форматі цілого страви, або невеликих порційних кексів.

Складові:

Для тесту:

  • борошно - 1/2 ст .;
  • кефір - ст .;
  • яйця - 2 шт .;
  • розпушувач - ч. ложки;
  • сіль - щіпка.

Для начинки:

  • капуста - 200 г;
  • відварені яйця - 3 шт .;
  • вершкове масло - 1 ст. ложка;
  • зелень - за смаком;
  • заливний пиріг з капустою рецепт
  • сіль, перець - за смаком.

приготування

Капусту дрібно нарізаємо і тушкуємо до м`якості.

Поки начинка готується, замішуємо тісто: яйця змішуємо з майонезом, додаємо борошно, кефір і розпушувач - виходить негусто ніжне тісто.

тушковану капусту змішуємо з нарізаними вареними яйцями. Половину тіста виливаємо в змащену маслом форму, зверху розподіляємо начинку і заливаємо тісто. Випікаємо пиріг при 180 градусах 35-40 хвилин.

Поділися в соц мережах:

Схоже
Увага, тільки СЬОГОДНІ!