Запіканка з кольорової капусти

Якщо до столу потрібно подати ситне гаряча страва, яке припаде до смаку всій родині і не зажадає великих витрат - вибір падає на запіканки. Сьогодні ми розглянемо оригінальні рецепти запіканок з цвітної капусти.

Рецепт запіканки з цвітної капусти

Овочева запіканка з кольоровою капустою може бути доповнена будь-яким овочами: брокколі, морква, болгарський перець - підійдуть ідеально. Ми вирішили залишити рецепт максимально простим, і додали до капусти лише порей.

Складові:

оливкова олія - 1 ст. ложка;
вершкове масло - 2 ст. ложки;
порей - 1 шт .;
борошно - 1/4 ст .;
молоко - 2 ст .;
кольорова капуста - 1 головка;
яєчні жовтки - 2 шт .;
сіль, перець - за смаком.

приготування

На сковороді розігріваємо обидва види масла і обсмажуємо на них дрібно нарізану білу частину порею, додавши дрібку солі. Посипаємо цибулю борошном, підсилюємо вогонь і продовжуємо підготовку ще 3 хвилини. Заливаємо вміст сковороди молоком і доводимо його до кипіння. Головку цвітної капусти розбираємо на дрібні суцвіття і додаємо в киплячий молочний соус. Через 3-4 хвилини прибираємо сковороду з вогню, даємо вмісту охолонути і додаємо яєчні жовтки. Переливаємо суміш у форму для запікання і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин.

Така запіканка з цвітної капусти легко готується в мультиварці, виберіть режим "випічка" на 30-35 хвилин, а після закінчення часу насолоджуйтеся смачною стравою.

М`ясна запіканка з кольоровою капустою

Складові:

рослинне масло - для смаження;
яловичий фарш - 250 г;
кольорова капуста - 1 шт .;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
часник - 4 зубчики;
томати - 800 г;
петрушка;
хлібна паніровка - 2/3 ст .;
пармезан - 1/4 ст .;
сіль, перець - за смаком.

приготування

На розігрітій олії обсмажуємо фарш до повної готовності. Окремо смажимо суцвіття цвітної капусти до золотистого кольору, не забувши приправити їх сіллю і перцем. Обсмажуємо цибулю з часником до м`якості, заливаємо їх томатним соусом і додаємо готовий фарш, капусту і петрушку. Тушкуємо все разом хвилин 5-7, після чого перекладаємо в форму для випікання. Посипаємо інгредієнти сумішшю з хлібної крихти і сиру, а потім ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин. Смачна запіканка з цвітної капусти з фаршем готова!

Пісна запіканка з цвітної капусти

Складові:

кольорова капуста - 1 головка;
сир тофу - 200 г;
лимонний сік - 1 ст. ложка;
суміш італійських трав - 2 ч. ложки;
маргарин - 1/4 ст .;
борошно - 1/4 ст .;
тахини - 1 ст. ложка;
мигдальне молоко - 1 ст .;
томати у власному соку - 700 г;
часник - 4 зубчики;
оливкова олія;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Головку цвітної капусти розбираємо на суцвіття і відварюємо їх до м`якості.

Для червоного соусу томати пюріруем і тушкуємо разом з часником до загустіння. Соус приправляємо до смаку дієтична запіканка з цвітної капусти сіллю і перцем.

Для білого соусу борошно обсмажуємо на розтопленому маргарині протягом хвилини, додаємо тахини і заливаємо все мигдальним або соєвим молоком. Також варимо соус на невеликому вогні до загусання.

Тофу обсушуємо і кришимо. Сирну крихту змішуємо з лимонним соком і сумішшю трав. Викладаємо сир на дно форми для запікання, поверх розподіляємо кольорову капусту, заливаємо її молочним соусом, а довершує страву томатним соусом. Ставимо запіканку в розігріту до 200 градусів духовку на 30-35 хвилин.

Пісна і, разом з тим, дієтична запіканка з цвітної капусти готова! Для більшої текстурності верхівку страви можна посипати свіжою хлібної крихтою. Перед подачею дайте блюду постояти хвилин 15, а потім нарізуйте порційними шматками і подавайте окремо.