Запіканка з пюре

Іноді трапляється так (особливо в свята), що після вечірньої трапези залишилося картопляне пюре - З нього можна приготувати смачну запіканку. Зрозуміло, для цього доведеться додати і деякі інші компоненти, наприклад, гриби або м`ясо. Знову-таки, м`ясо можна використовувати як сире, так і вже приготоване, припустимо, куряче. Ще нам буде потрібно вогнетривка форма (скляна, керамічна, металева або силіконова).

Запіканка з картопляного пюре і курки з грибами

Складові:

куряче філе - близько 400 г;
яйце куряче - 1 шт .;
гриби свіжі - близько 250 г;
цибуля ріпчаста - 1-2 шт .;
картопляне пюре - близько 500 г;
шматочок натурального вершкового масла;
сир твердий - близько 150 г;
зелень свіжа;
сухі мелені спеції - на ваш смак;
трохи рослинного масла;
сіль.

приготування

Запіканку можна готувати в одній великій формі або в порційних формах поменше (типу кокотниц).

Куряче філе пропустимо через м`ясорубку. Додамо спеції і трохи присолити. Очищену цибулю наріжемо дрібно, а гриби - трохи крупніше. Обсмажити в сковороді цибулю (на рослинній олії) до появи легкого золотистого відтінку. Додамо фарш і гриби. Якщо м`ясо вже запіканка з картоплі пюре приготоване, обсмажувати його необов`язково. Тушкуємо все разом на малому вогні протягом 20 хвилин. Тепер змішуємо лук, гриби і м`ясо з картопляним пюре. Додаємо яйце і трохи подрібненої зелені. Ретельно перемішуємо. Сир натираємо на тертці.

Змащуємо форму (або форми) вершковим маслом і рівномірно викладаємо підготовлену масу. Можна простелити форму промасленим пекарської папером. Запікаємо в духовці при температурі 180 градусів протягом близько 20 хвилин. Посипаємо тертим сиром і повертаємо в розігріту духовку ще хвилин на 5-8, нехай сир подплавит. готову картопляну запіканку прикрашаємо зеленню, розрізаємо прямо в формі і акуратно витягаємо порційні шматки і за допомогою лопатки.