Запіканка з рису і сиру

Корисні рисові запіканки з сиром колись розглядалися лише з позиції страв для дітей. Таке калорійне і багате білком і вуглеводами блюдо просто проходило повз дорослих столів, а даремно. Ми розповімо вам кілька рецептів сирних запіканок з рисом, як в солоному, так і в солодкому варіанті.

Рисово-сирна запіканка

Складові:

оливкова олія - 2 ст. ложки;
гриби - 500 г;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
часник - 3 зубчики;
відвареної коричневий рис - 3 ст .;
яйця - 2 шт .;
сметана - 1/2 ст .;
сир - 1 ст .;
сіль - 1/2 ч. ложки;
тертий пармезан - 1/3 ст .;
свіжа зелень.

приготування

Духовку розігріваємо до 180 градусів. Форму для випікання змащуємо вершковим маслом. У сковороді розігріваємо оливкове масло і обсмажуємо на ньому подрібнену ріпчасту цибулю до прозорості. Як тільки цибуля став прозорим, додаємо на сковороду нарізані гриби і смажимо їх до повного випаровування вологи. В останню чергу на сковороду йде часник, його досить потримати але вогні всього декілька хвилин. Як тільки пассеровка буде готова, прибираємо сковороду з вогню і перемішуємо її вміст з рисом.

У глибокій мисці збиваємо яйця з сиром, сіллю і сметаною. Додаємо сирну суміш до рису, засипаємо зелень і перемішуємо. Викладаємо рисову суміш у форму, накриваємо її фольгою і ставимо в духовку на 20-30 хвилин. За 4-5 хвилин до готовності посипаємо блюдо тертим сиром і ставимо під гриль без фольги.

Сирна запіканка з рисом і родзинками

Складові:

відварений рис - 2 ст .;
яйця - 2 шт .;
молоко - 1 1/2 ст .;
гарбузове пюре - 3/4 ст .;
мед - 1/3 ст .;
ванільний екстракт - 1 ст. ложка;
сіль - 1/2 ч. ложки;
кориця - 2 ч. ложки;
мускатний горіх - 1 ч ложка;
родзинки - 1/2 ст .;
сир - 1 ст.

приготування

Духовку розігріваємо до 180 градусів. Форму для випікання змащуємо маслом. У глибокій мисці збиваємо яйця з сиром, молоком, гарбузовим пюре, медом, ванільним екстрактом, сіллю, корицею і мускатним горіхом. Гарячий відварний рис змішуємо з родзинками, даємо суміші охолонути, а потім заливаємо яєчно-молочною сумішшю.

Переливаємо масу в форму для випікання і ставимо в духовку на 25 хвилин. Попередньо можна посипати страву подрібненими горіхами. Перед подачею гарбузова запіканка з рисом і сиром повинна охолонути 10 хвилин.

Запіканка з рисом і сиром в мультиварці

Складові:

відварений рис - 1 ст .;
сир - 1/2 ст .;
браунколь калі - 1 жменя;
печериці - 200 г;
вершкове масло - 1 ст. ложка;
часник - 1 зубчик;
тертий твердий сир;
сіль, перець - за смаком.

приготування

У чаші мультиварки розтоплюємо вершкове масло і пасеруємо на ньому гриби до повного випаровування рідини. Як тільки шматочки грибів зарумянятся, додаємо до них нарізаний часник і шматочки капусти. Припускаємо їх на вершковому маслі пару хвилин, а потім додаємо рис і сир. Прямо в мультиварці перемішуємо всі інгредієнти, додаємо сіль і перець. вибираємо режим "випічка" і час - 40 хвилин. За 10 хвилин до готовності запіканку слід посипати тертим сиром.

Приготувати таку страву можна не тільки в мультиварці, але і в духовці. Пасерування з грибів з капустою перемішуємо з готовим рисом і сиром, після чого викладаємо в змащену маслом форму для випікання. Готуємо страва 20-25 хвилин при 180 градусах, при цьому через 15 хвилин посипаємо запіканку тертим сиром. Щоб сирна скоринка зарум`яниться, можна переключити духовку в режим гриль останні 4-5 хвилин готування.

Замість капусти калі в даному блюді можна використовувати все, що душі завгодно, наприклад брокколі або суцвіття цвітної капусти, попередньо відварені в підсоленій воді до напівготовності.