Заправка для фунчози

Фунчоза - Це тоненька крохмальна або рисова локшина, яку часто називають ще скляній через її характерною прозорості.

З фунчозой готують різні супи, м`ясні страви та салати. Страви з неї можуть бути не тільки гарячими, але і охолодженими. Але найголовніше в її приготуванні - смачна і ароматна заливка. Її можна купити готову в будь-якому магазині, а можна зробити заправку для фунчози своїми руками.

Рецепт заправки для фунчози

Складові:

кунжутне натуральне масло - 1 ч. ложка;
мелений гострий червоний перець - 1 ч. ложка;
коріандр мелений - 1 ч. ложка;
соєвий натуральний соус - 1 ч. ложка.

приготування

Як приготувати заправку для фунчози? Отже, мелений червоний перець змішуємо в мисочці з коріандром до отримання однорідної суміші. Потім вливаємо кунжутне масло і натуральний соєвий соус. Все ретельно перемішуємо, відправляємо в холодильник, а потім поливаємо готової заправкою фунчозу.

Рецепт корейської заправки для фунчози

Складові:

масло рослинне без запаху - 550 мл;
столовий оцет - 170 мл;
цукровий пісок - 40 г;
мелений чорний перець - 2 г;
сіль дрібна - 20 г;
лимонна кислота - 2 г;
мелений коріандр - 2 г;
мелений імбир - 2 г;
свіжий перець чилі - 5 г;
свіжий часник - 10 г;
вода фільтрована - 250 мл.

приготування

Воду наливаємо в каструльку, доводимо до кипіння, розводимо в ній сіль і цукровий пісок. Потім додаємо акуратно рослинне олію, столовий оцет, кидаємо спеції і подрібнений часник з перцем чилі. Все перемішуємо, знову доводимо до закипання, накриваємо кришкою і залишаємо остигати. Готову заправку для фунчози по-корейськи використовують також і для інших салатів азіатської кухні.

Заправка для салату з фунчози

Складові:

фунчоза;
морепродукти;
порошок каррі - 2 ч. ложки;
соєвий соус - 1 ч. ложка;
лимонний сік - 2 ст. ложки;
кунжутне масло - 2 ст. ложки;
часник - 2 зубчики;

зелень кінзи - 20 м

приготування

Фунчозу заливаємо закипілої водою і наполягаємо 10 хвилин. Потім готову локшину відкидаємо на друшляк, а воду поки не виливаємо! Червоний солодкий перчик і цибулину обробляємо і шаткуємо тоненькою соломкою. Тепер готуємо маринад: кінзу дрібно рубаємо, а часник чистимо і пропускаємо через прес. Далі змішуємо кілька ложок залишилася водички з кунжутним маслом і соєвим соусом. Кидаємо трохи порошку каррі, зелень кінзу, часник і вливаємо лимонним сік. Відправляємо соус на повільний вогонь і проварюємо рівно 2 хвилини, інтенсивно перемішуючи.

Фунчозу нарізаємо, змішуємо з морепродуктами, перчиком, цибулею і заправляємо соусом!