Заправка для овочевого салату

У спекотну літню погоду, коли немає бажання їсти важку ситну їжу, найкраще блюдо - це свіжий смачний салат. Дами, які періодично сидять на різних дієтах, також дуже доброзичливо ставляться до даного блюда, адже салатик легко засвоюється і не додає нам зайвих кілограмів.

Однак салати бувають різні - наприклад, всім відомий «Олів`є» або «Оселедець під шубою» з шапкою майонезу важко віднести до рецептів здорового харчування. Взагалі всі салати, які заправляють майонезом, є не особливо корисними, так як даний продукт, крім того, що він дуже калорійний, являє собою суміш зовсім не нешкідливих добавок - ароматизаторів, барвників, підсилювачів смаку і так далі. Мова, звичайно ж, не йде про домашнє майонезі, який ви приготували власноруч.

Щоб блюдо з овочів або фруктів пішло вам на користь і було дійсно смачним, необхідна правильна заправка для овочевого салату. Як і з чого її робити? Яка заправка для салату з овочів найменш калорійна? Ми відповімо на ці питання.

Соуси для заправки салатів своїми руками

Кожна господиня прагне дивувати своїх гостей і домочадців, періодично готуючи що-небудь особливе. А ось зробити звичайний салат таким, що пальчики оближеш, може тільки справжня майстриня. Необхідно тільки знати рецепти заправок для салатів, які ми наводимо нижче.

Класична французька заправка (гірчична заправка для салату)

Складові:

175 мл оливкової олії;
4 столових ложки оцту;
1 столова ложка гірчиці;
один розім`яту зубчик часнику;
1 чайна ложка меду;
сіль і перець.

приготування:

Традиційно всі інгредієнти поміщаються в скляну ємність і змішуються перед тим, як ви будете заправляти салат (ємність просто збовтують). Зберігати, безумовно, необхідно в холодильнику.

Сметанна заправка для салату

Складові:

150 мл сметани;
2 столових ложки рубленого кропу і петрушки;
1 столова ложка тертого хрону;
1 цибулина;
ложка гірчиці.

приготування:

Даний спосіб заправки салату вважається споконвічно російським. Цибулину натираєте НЕ тертці, додаєте всі інші складові, перемішуєте, попередньо посипавши сіллю і чорним меленим перцем за смаком.

Низькокалорійна заправка для салатів

Якщо ви хочете приготувати салат із заправкою, в якій міститься мінімум калорій, підійдуть соки з овочів і фруктів. Наприклад, апельсинова заправка. Для неї потрібно сік одного апельсина, 2 столових ложки оцту і сіль з перцем. Або лимонна заправка, яка ідеально поєднується з рибно-овочевими салатами - сік одного лимона змішуємо з сіллю і перцем, і соус для салату готовий!

І наостанок - рецепт смачного соусу під назвою «Цезар», який ідеально поєднується не тільки з однойменною салатом, а й з іншими стравами зі свіжих овочів.

соус "Цезар"

Складові:

чайна ложка гірчиці;
два подрібнених зубчики часнику;
2 жовтки;
сік одного лимона.

приготування:

Все це необхідно перемішати, поступово додаючи половину склянки оливкової олії. Збивати треба доти, поки заправка не стане густою. Як основу можна використовувати і сметану - такий варіант соусу м`якший і його можна вживати в їжу навіть тим, у кого є проблеми з травленням.

Сподіваємося, вам припадуть до смаку рецепти заправок для салатів. Смачного!