Заварне тісто для вареників

З чим тільки не роблять вареники: І з картоплею, і з капустою, і з рибою, і з гречкою, і з ягодами, і з сиром. Всі вони по-своєму чудово смачні. Ми пропонуємо вам сьогодні зупинитися на приготуванні заварного тесту для вареників.

Рецепт заварного тесту для вареників з рослинним маслом

Складові:

кип`ячена вода - 150 мл;
масло рослинне - 2 ст. ложки;
борошно пшеничне - 250 г;
сіль - 1 м

приготування

Борошно просіваємо гіркою, в центрі робимо невеликий отвір і наливаємо соняшникову олію. Потім трохи втручаємося за допомогою ложки масло в борошно. Воду доводимо до кипіння, кидаємо дрібку солі і акуратно виливаємо окріп в поглиблення. Тепер замішуємо однорідне тісто - спочатку ложечкою, а потім - руками. Після цього накриваємо його рушником і залишаємо постояти протягом 30 хвилин. Після вказаного часу, заварне пісне тісто для вареників готове до роботи.

Рецепт заварного тесту на вареники з вершковим маслом

Складові:

борошно - 2 ст .;
вода - 1 ст .;
масло вершкове - 50 г;
яйце - 2 шт .;
сіль.

приготування

Воду наливаємо в каструлю, додаємо сіль, шматочок масла і доводимо до кипіння. Потім вогонь зменшуємо і поступово всипаємо борошно, весь час, помішуючи, поки вона не завариться. Після цього знімаємо тісто з плити, трохи охолоджуємо, вводимо по одному яйця і ретельно втручаємося їх. Далі підсипає на дошку муку і замішуємо тісто пластичне, щоб воно вийшло м`яким і ніжним. Накриваємо зверху мискою і залишаємо хвилин на 30, щоб воно расстояться і не заветрелось.

Приготування заварного тіста для вареників

Складові:

яєчні білки - 3 шт .;
молоко - 200 мл;
цукор - 2 ст. ложки;
масло вершкове - 50 г;
сіль - щіпка;
борошно пшеничне - 3 ст.

приготування

У каструлю виливаємо молоко, кладемо масло, всипаємо цукор і сіль, ставимо на вогонь і чекаємо, поки все закипить. Потім вимикаємо газ, всипаємо склянка борошна і швиденько перемішуємо до отримання однорідної маси. Тепер даємо йому трохи подстіла, а потім вводимо по одному в нього білки. В результаті у вас повинно вийти липке, але м`яке тісто. Потім додаємо решту пшеничну муку і замішуємо тісто. З таким тестом дуже легко працювати: воно легко розкочується, шви в варениках при варінні не розходяться.

Як бачите, зовсім нескладно приготувати заварне тісто для вареників. Далі ми розповімо вам, як приготувати з нього вареники з різними начинками.

Вареники з заварного тіста з вишнею

Складові:

заварне тісто.

Для начинки:

вишня без кісточок - 500 г;
цукор - за смаком.

приготування

Тісто розгортаємо в пласт товщиною приблизно 3 міліметри і невеликий чашкою вирізаємо гуртки. Потім на кожен викладаємо по кілька ягід вишні, посипаємо трохи цукром і формуємо вареники, зліплені краю. Якщо ви використовуєте заморожену вишню, то попередньо її потрібно розморозити. Тепер ставимо на плиту каструльку з гарячою водою, опускаємо вареники і варимо їх до готовності. Після цього акуратно виймаємо їх шумівкою, перекладаємо в миску і за бажанням посипаємо цукровою пудрою.

Вареники з заварного тіста з сиром

Складові:

заварне тісто.

Для начинки:

сир - 500 г-
цукровий пісок - 2 ст. ложки;
яєчні жовтки - 3 шт .;
ванілін - за смаком.

приготування

У сир додаємо яєчні жовтки, всипаємо цукор, ванілін і добре перемішуємо. Потім розгортає тісто в пласт, вирізаємо склянкою кружечки, викладаємо трохи начинки і щільно защипуємо краю. Тепер ви можете заморозити готові вареники, а можете відварити їх в киплячій воді до готовності.