Заварні млинці на кефірі

Млинці пекли ще з язичницьких часів, як символ Сонця. Сьогодні кожна господиня в домі пече млинці для своїх рідних і знайомих, адже солодкий млинець - прекрасний варіант сніданку. Вони можуть бути звичайні, можуть бути з начинкою, бувають і солодкі, і несолодкі, млинці бувають заварні і звичайні, на кефірі, на молоці, на воді. Ми ж розповімо вам, як приготувати заварні млинці на кефірі, рецепт дуже простий.

Заварні млинці на кефірі

Складові:

борошно - 2 ст.л .;
кефір - 0,5 л;
яйця - 2 шт .;
сіль - 1/2 ч.л .;
цукор - 1 ч .л .;
окріп - 1 ст .;
сода - 1/2 ч.л .;
рослинне масло - 4 ст.л.

приготування

У скляній або емальованому посуді збираємо разом інгредієнти: кефір, яйця, сіль, цукор (кількість - на ваш смак). Все збиваємо як слід міксером і отриману суміш переливаємо в каструльку. Ставимо каструльку на вогонь і підігріваємо заготовку для тесту приблизно до 50-60 градусів (перевіряйте «на око»). Борошно необхідно просіяти, щоб вона стала повітряна, нагодована повітрям. Висипаємо її до суміші і як слід перемішуємо міксером, щоб не залишалося грудочок. Беремо склянку окропу і додаємо в нього пів чайної ложечки соди. Як тільки пішла реакція - додаємо в тісто і активно перемішуємо. Тісто виходить БУЛЬБАШКОВОЇ. Наприкінці додамо рослинне масло і все ретельно перемішати ложкою. Заварні млинці на кефірі та окропі смажимо на розжареній сковороді і підрум`янюємо на ваш смак.

заварні млинці

Складові:

борошно - 2 ст .;
яйця - 3 шт .;
кефір - 600 мл;
сіль за смаком;
цукор - за смаком;
розпушувач - 1 упаковка;
молоко - 1 ст .;
рослинне масло - 1 ст.л .;
вершкове масло - 50 г.

приготування

Заварні млинці на кефірі будемо робити ще й з молоком. Кефір перед приготуванням потрібно заздалегідь дістати з холодильника, щоб він став кімнатної температури. Яйця розбиваємо і збиваємо міксером, додавши сіль і цукор за смаком. Борошно просіваємо через сито, попередньо підмісивши в неї пакетик з розпушувачем. Можна використовувати і соду, але тоді її потрібно погасити в окропі. У яйця додаємо кефір і поступово підмішуємо просіяне борошно з розпушувачем. Перемішуємо так, щоб тісто було схоже на густу сметану. Тепер беремо молоко і доводимо його майже до кипіння. Постійно помішуючи, вливаємо його в наше тісто - воно при цьому стає кремоподібним. Рідку масу потрібно залишити постояти двадцять хвилиночок і тільки після цього додаємо в нього рослинне масло. Ретельно перемішуємо і починаємо смажити пористі смачні заварні млинці.

Млинці на заварний тесті з кефіром

Складові:

борошно - 2 ст .;
кефір - 0,5 л;
яйця - 2 шт .;
цукор - 2 ст.л .;
сода - 1 ч.л .;
сіль за смаком;
раст. масло - 3 ст.л;
вода холодна - 1 ст .;
вода (окріп) - 1 ст.

приготування

Перед приготуванням в кефір потрібно додати соду і відставити убік, щоб вона прошипіла. А тим часом необхідно окремо змішати яйця (трохи збивши міксером), воду (поки беремо тільки холодну), сіль, цукор, тільки після цього додаємо кефір з гашеним в ньому содою. Поступово помішуючи, додаємо борошно. млинці заварні на кефірі Всі інгредієнти повинні ретельно перемішатися, щоб не залишалося грудочок. Надійніше все збити міксером. Після збивання додаємо рослинне масло. І на завершення додаємо головний інгредієнт, який і робить тісто заварним. Вливаємо тоненькою цівкою окріп і ретельно перемішуємо тісто для млинців. Випікаємо їх з двох сторін на дуже сильно розігрітій сковороді.

Взагалі немає принципової різниці, який ви берете основний інгредієнт. Заварні млинці виходять відмінними як на кефірі, так і на будь-якому іншому кисломолочний продукт: ряжанка, домашньої кисляку або йогурті.