Заварні млинці на молоці

Тонкі і ароматні млинці, які просто тануть у роті - мрія будь-якої господині. Це універсальне блюдо, яке може бути основним або солодким, в залежності від начинки. Варіантів начинки до млинців існує безліч, в них можна загорнути або намазати на них практично все, що ви любите.

Головною проблемою для багатьох є приготування тонких млинців, повітряних і ніжних. Саме тому ми хочемо поділитися рецептами заварних млинців, які не заберуть у вас багато часу і сил, але результат при цьому виправдає ваші найкращі очікування.

Заварні млинці на молоці - рецепт

Для бажаючих порадувати себе і своїх домочадців смачними домашніми млинцями, ми розповімо, як приготувати заварні млинці на молоці.

Складові:

яйце - 2 шт .;
борошно - 1, 5 склянки;
молоко - 250 мл;
окріп - 350 мл;
сіль - 0,5 ч. ложки;
цукор - 1,5 ст. ложки;
масло рослинне - 1 ст. ложка.

приготування

Перемішайте цукор з сіллю і яйцями, додайте до них масло і молоко. Знову добре все змішайте - у вас повинна вийти однорідна маса. Борошно просійте і відправте до отриманої суміші. Розмішайте все і стежте, щоб не утворилися грудочки. Потім влийте окріп і знову перемішайте - ви повинні отримати рідке тісто. Якщо буде потрібно, додайте ще трохи молока. Залиште тісто настоятися (15-20 хвилин). Сковороду добре нагрійте, змастіть маслом і смажте на середньому вогні млинці з обох сторін.

Запам`ятайте: чим менше тесту ви наллє в сковороду, тим тонше млинець у вас вийде.

Дріжджові заварні млинці

Складові:

молоко - 1 л;
яйце - 4 шт .;
вода - 150 мл;
борошно - 4 склянки;
цукор - 3 - 4 ст. ложки;
манка - 2 ст. ложки;
масло рослинне - 1/2 ст .;
сіль - 1 ч. ложка;
сухі дріжджі - 1 пакетик.

приготування

Налийте 750 мл молока в каструлю і прогрійте його, щоб воно стало теплим. Борошно просійте, змішайте з манкою, цукром, дріжджами і з`єднайте з молоком. Гарненько все перемішайте і відправте на годину в тепле місце, щоб тісто підійшло. Коли воно буде готове, додаємо в нього яйця, рослинне масло і сіль, і знову добре вимішуємо. Час, що залишився молоко кип`ятимо і негайно вливаємо в тісто (щоб воно заварилося), накриваємо і залишаємо ще на 20-25 хвилин. Після закінчення цього часу додаємо ще 150 мл теплої води і наше тісто готове.

Сковороду добре розпалюються і, зачерпує тісто ополоником, виливаємо на середину, а потім розподіляємо по сковороді і смажимо на середньому вогні з двох сторін. Якщо тісто вийшло дуже густим, можна додати ще теплої води, якщо хочете солодкі млинці - додайте в тісто цукрової пудри.

Заварне тісто для млинців

Якщо вам сильно захотілося млинчиків, а в будинку немає ні молока, ні кефіру, ми розповімо, як приготувати заварне тісто для млинців без них.

Складові:

вода - 500 мл;
яйце - 1 шт .;
цукор - 3 ст. ложки;
сіль - 1 ч. ложка;
сода - 1 ч. ложка;
оцет - 1 ст. ложка;
мука.

приготування

Воду налити в каструлю, додати до неї яйце, сіль, цукор і соду, гашене оцтом. Все це добре збити і додати стільки просіяного борошна, щоб вийшло густе тісто як на оладки. У цей час поставте на вогонь воду (стільки, щоб вистачило розвести тісто і зробити його рідким). млинці заварні дріжджові Слідкуйте за тим, як вона нагрівається, вам не потрібно доводити її до кипіння, а потрібно вловити момент, коли вода нагріється до 70 градусів. Це можна зрозуміти за кольором води: коли вона мутніє, і з дна починають підніматися дрібні бульбашки.

Знімаємо цю воду з вогню і тоненькою цівкою починаємо додавати в тісто, постійно перемішуючи, щоб воно не перетворилося на клей. Розбавляємо так, щоб тісто стало рідким, як потрібно для млинців. Сковороду розпалюються, посипаємо сіллю, а потім витираємо паперовим рушником. Виливаємо на сковороду чайну ложку рослинної олії, і починаємо смажити млинці, наливаючи тісто ополоником.