Заварні млинці
Млинці люблять багато. У кожної господині, мабуть, є свій перевірений рецепт. Зараз ми розповімо, як приготувати заварні млинці.
Рецепт заварних млинців
Складові:
- пшеничне борошно сорту вищого - 350 г;
- пісок цукровий - 75 г;
- кефір - 250 г;
- вода - 1 стакан;
- курячі яйця - 2 шт .;
- сода - 1 ч. ложка;
- сіль;
- окріп - 1 склянка;
- рафінована олія - 40 мл.
приготування
Дуже зручно робити млинцеве тісто за допомогою блендера. Вливаємо кефір в чашу, вбиваємо яйця і гарненько збиваємо. Тепер всипаємо сіль, цукровий пісок і знову збиваємо. Вливаємо воду, підсипає попередньо просіяне борошно і збиваємо до однорідності. Тепер в порожній стакан насипаємо соду, заливаємо її окропом. Потім отриману масу додаємо до решти інгредієнтів і знову збиваємо. Додаємо масло і перемішуємо. Даємо тісту постояти приблизно чверть години. Після цього нагріваємо сковороду і смажимо ажурні млинці.
Млинці заварні на молоці - рецепт
Складові:
- курячі яйця - 3 шт .;
- коров`яче молоко - 1 літр;
- борошно пшеничне сорти вищого - 450 г;
- рослинне масло - 3 ст. ложки;
- пісок цукровий - 50 г;
- сода - 0,5 ч. ложки.
приготування
У ємність вливаємо 200 мл молока. Всипаємо сіль, цукор, вбиваємо яйця і вливаємо олію. Гарненько перемішуємо, всипаємо борошно, не перестаючи заважати. Час, що залишився молоко прогріваємо, трохи не доводячи його до кипіння. Відразу вливаємо його частинами в тісто. Важливий момент - грудочки в тесті не припустимі. Якщо вони з`явилися, краще тісто процідити. В кінці соду гасимо окропом і додаємо в загальну масу і розмішуємо. А щоб млинці добре знімалися зі сковороди, даємо тісту настоятися хвилин 20-30. Завдяки цьому клейковина борошна розбухне і млинці вийдуть більш еластичними. Смажимо їх з двох сторін на добре прогрітій сковороді.
Заварні млинці на воді
Складові:
- окріп - 450 мл;
- борошно сорту вищого - 250 г;
- сода - ч. ложки;
- рослинне масло - 65 мл;
- яйця курячі великі - 3 шт .;
- пісок цукровий - 50 г;
- сіль - щіпка.
приготування
Розбиваємо яйця, додаємо цукор з сіллю і добре збиваємо. Потім всипаємо борошно і вливаємо окріп. Інтенсивно розмішуємо міксером або занурювальним блендером. Соду гасимо другим склянкою окропу, відразу виливаємо в тісто, додаємо рослинне масло і знову розмішуємо і на 20 хвилин залишаємо. Після цього сковороду гарненько розігріваємо, вливаємо трохи тесту, розподіляючи його рівним шаром і смажимо тоненькі млинці.
Рецепт заварних млинців на кефірі
Складові:
- борошно сорту вищого - 300 г;
- яйця курячі - 2 шт .;
- сіль;
- кефір - 450 мл;
- рослинне масло - 65 мл;
- сода - ч. ложки;
- пісок цукровий - 20 м
приготування
У каструльку виливаємо кефір, вбиваємо яйця, кладемо сіль, цукор і розмішуємо. Ставимо каструлю на плиту і нагріваємо масу приблизно по 60 градусів, помішуючи. Після цього всипаємо просіяне борошно. Соду розводимо в склянці окропу і розмішуємо. Вливаємо суміш в тісто, додаємо масло і інтенсивно розмішуємо. Даємо тісту відпочити близько півгодини. Сковороду гарненько прогріваємо, змащуємо маслом, наливаємо тісто, розподіляємо його рівним шаром і смажимо млинець з одного, а потім і з другої сторони.
Заварне тісто для млинців на сироватці
Складові:
- борошно сорту вищого пшеничне - 800 г;
- сироватка - 1 літр;
- сіль - 1 ч. ложка;
- пісок цукровий - 120 г;
- рослинне масло - 80 мл;
- вода - 1 літр.
приготування
Кип`ятимо воду, всипаємо цукровий пісок, сіль і розмішуємо. Просіваємо борошно, виливаємо в неї приблизно всієї сироватки і замішуємо тісто. Потім вливаємо залишилася сироватку і знову добре розмішуємо. Тепер тоненькою цівкою, постійно помішуючи, вливаємо гарячу воду. Інтенсивно розмішуємо. Яйця збиваємо до пишної піни і вводимо в тісто. Даємо йому хвилин 15 відпочити, а потім вже смажимо тоненькі мереживні млинці.