Зелена аджика на зиму

Аджика - приголомшлива ароматна приправа, розпалює апетит і додає пікантну нотку найрізноманітнішим страв. Сьогодні ми поділимося з вами рецептом зеленої аджики.

Рецепт зеленої грузинської аджики

Складові:

кінза - 400 г;
селера - 400 г;
петрушка - 400 г;
пекучий перець - 300 г;
часник - 4 головки;
сіль дрібна - 80 г;
м`ята - 1 пучок;
грецькі горіхи - 150 г.

приготування

Зелень ретельно перебираємо, обробляємо і замочуємо в холодній воді на 15 хвилин. Після цього розкладаємо її на сухе рушник і залишаємо на деякий час, щоб повністю позбутися від зайвої вологи. Цим часом чистимо часник, а перці обполіскувати і очищаємо від насіння. Далі, всі інгредієнти складаємо в чашу блендера, додаємо волоські горіхи і подрібнюємо. Отриману зелену масу заправляємо спеціями на ваш смак, розкладаємо аджику в чисті баночки і зберігаємо в холодильнику.

Аджика з зелених помідорів без варіння

Складові:

помідори зелені - 5 шт .;
солодкий зелений перець - 700 г;
пекучий перець - 1 стручок;
часник - 2 зубчики;
петрушка - 1 пучок;
кінза - 1 пучок;
масло рослинне - 4 ст. ложки;
мелений коріандр - 2 ст. ложки;
спеції;
хмелі-сунелі - 3 ч. ложки.

приготування

Всі овочі і зелень гарненько промиваємо і обробляємо: відрізаємо плодоніжки, видаляємо стеблинки і позбавляємо від насіння. Далі нарізаємо помідори з перцем на шматочки і викладаємо в чашу комбайна. Додаємо підготовлену зелень, часник і подрібнюємо до однорідного стану. Потім приправляємо готову аджику спеціями, приправами, вливаємо трохи рослинного масла і гарненько перемішуємо. Після цього розкладаємо її по стерилізованим баночках і зберігаємо в холодильнику.

Рецепт зеленої аджики на зиму

Складові:

зелені помідори - 6 кг;
часник - 600 г;

зелений солодкий перець - 2 кг;
гострий перець - 4 стручки;
цукор - 2 ст. ложки;
сіль велика - 5 ст. ложок;
оцет - 5 ст. ложок.

приготування

Отже, спочатку необхідно підготувати банки і простерилізувати їх на пару. Всі овочі промиваємо, очищаємо від насіння і обрізаємо хвостики на перці. Для того щоб аджика вийшла не водянистою помідори розрізаємо на половинки і складаємо на 1,5 години в будь-який посуд, а потім перекручуємо через м`ясорубку. Додаємо подрібнений в блендері часник, перець, всипаємо сіль, цукор і вливаємо необхідну кількість оцту. Все добре перемішуємо і розкладаємо готову аджику в стерилізовані банки. Закочує бляшаними кришками і прибираємо на зберігання в холодильник.