Смажена картопля з грибами

Рецепт приготування смачної смаженої картоплі з грибами досить простий. Вам необхідно близько години часу і наявність будь-яких грибів: свіжих, сухих, маринованих або, навіть, заморожених. Чи будуть це опеньки, лисички, шампіньйони або цар грибів - білий гриб, задоволення від страви вам гарантовано в будь-якому випадку. Тільки повіє запахом смажених грибів з кухні, будьте впевнені, що вся сім`я прибіжить до столу.

Як приготувати смажену картоплю з грибами?

Для приготування смачної смаженої картоплі з грибами підійдуть як свіжі гриби, так і сухі, і мариновані, і солоні. Гриби прекрасно зберігаються, і застосовувати їх в кулінарії ви можете цілий рік. При приготуванні грибів, особливо сухих (сухі гриби перед сушінням не миють), обов`язково ретельно їх промийте, щоб уникнути попадання піску в їжу.

Смажена картопля зі свіжими грибами

Якщо вам пощастить, і ви станете власником білого гриба, який вважається найціннішим серед грибів через своїх поживних і смакових властивостей, обов`язково приготуйте смажену картоплю зі свіжими білими грибами. На виході отримаєте справжній делікатес. Якщо немає білих грибів, беріть будь-які інші.

Складові:

картопля - 1 кг;
свіжі гриби - 600 г;
цибуля - 300 г;
масло рослинне - 50 г;
зелень - за смаком;
часник, сіль - за смаком.

приготування

Свіжі гриби ретельно промийте і просушіть на серветці. Цибулину і гриби наріжте дрібними кубиками. Картопля почистіть від шкірки і наріжте брусочками товщиною 0,5 см. Нагрійте сковорідку на вогні, влийте рослинне масло і добре розігрійте. Додайте цибулю і обсмажте до світло-золотистого кольору. Додайте гриби і прожарьте ще 5-6 хвилин періодично помішуючи. Потім додайте картоплю і смажте до повної готовності - близько 20-25 хвилин. В кінці смаження посоліть за смаком, можете видавити зубчик часнику, якщо любите. При подачі на стіл посипте блюдо дрібно посіченою зеленню петрушки або кропу.

Смажена картопля з сухими грибами

Традиційно самий пік для смаженої картоплі з грибами кінець літа - початок осені, коли починається збір грибів. Але ці овочі прекрасно зберігаються в сухому вигляді і, навіть, взимку ви можете приготувати смажену картоплю з сушеними грибами.

Складові:

картопля - 1 кг;
сухі гриби - 50 г;
цибуля - 2 шт .;
масло рослинне - 50 г;
зелень - за смаком;
часник, сіль, чорний перець - за смаком.

приготування

Сухі гриби замочуємо в холодній воді на 1-2 години. Потім перекладаємо в каструльку, заливаємо тієї ж водою, в якій гриби замочували і ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння і даємо покипіти близько 15 хвилин. Поки готуються гриби, цибулю ріжемо на дрібні кубики і обсмажуємо на сковорідці до світло-золотистого кольору. Знімаємо з вогню каструльку з грибами, зливаємо воду, заливаємо ще раз холодної і ретельно промиваємо гриби. Нарізаємо овочі дрібними шматочками, додаємо на сковорідку до цибулі і трохи підсмажуємо - щоб трохи прихопило. Картопля слід очистити і нарізати тонкими брусочками, додати на сковорідку до грибів з цибулею, смажена картопля зі свіжими грибами накрити кришкою і томити на вогні, поки він не стане м`яким. В кінці приготування посолити, поперчити, додати дрібно нарізану зелень. Якщо любите часник, можете видавити один - два зубчики перед подачею на стіл.

Смажена картопля з маринованими грибами

Якщо у вас в наявності пара - трійка баночок з маринованими опеньками або лисичками, то можете приготувати смажену картоплю з маринованими грибами. Мариновані гриби треба буде обсмажити з цибулею на сковорідці і додати до практично готового картоплі за 5-10 хвилин до закінчення приготування.